氣蘊生動向大家拜年，祝大家身體健康，羊年行好運！
記得小時候最愛的節日是過農曆新年，農曆新年有很多節目都會與家人一起分享，我最興奮及期待的是打破嫲嫲存了一年的瓦錢瓶，每當農曆過年前幾天，嫲嫲都會把存了一年的瓦錢瓶打破，她習慣每天把零錢放入瓦錢瓶，存起來的零錢都會用來買新年食品，如臘腸、臘鴨、海味都是嫲嫲存零用錢來買的過年食品。除了幫忙大掃除外，新年不少得便是往花市買花了，小時候大家在年三十晚吃完團年飯後必定跟表兄弟姊妹一起去行花市，不一定是要買賀年花，只是每年新年的其中一個活動。
自製賀年美食
我們香港人有很多不同的新年傳統，要看每家不同的鄉下慣例，如過年食品已很不同，因每種食品都有特別的象徵和意義。好像過年吃年糕的習俗，據說從周代已開始，吃年糕有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕通常用糯米磨粉製成，而不同地區製作的年糕各有分別，可能會加入不同的材料，有不同的顏色。而我比較喜歡的是香港的椰汁年糕呢！笑口棗亦代表全年開開心心、笑口常開的意思。還有糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕等，糖蓮子有連生貴子之意，屬好意頭之物。而糖冬瓜則有好頭好尾之意，指做生意一年到尾會好頭好尾。而糖蓮藕則取其諧音，寓意「年年都有」。
我家是廣東人，小時候嫲嫲亦會帶領一家人手做不同的賀年美食，有蘿蔔糕、煎堆、芋蝦及糖環等。最懷念她做的大煎堆，那煎堆做得很大及很薄，大得跟我的臉可以相比呢！煎堆亦寓意「煎堆碌碌、金銀滿屋」，所以雖然比較油，也會做些來作意頭意頭。還有我最愛的糖環，這個聽說是廣東的新年食品，主要材料其實非常簡單，只是由蛋、糖及特別麵粉製作而成，是廣東賀年點心，糖環形狀像一枚金錢，圖案一環扣一環，環環相扣，寓意連綿不斷，生生不息。
我們家每年都會製造幾斤糖環及芋蝦送到親友家中，一來當作春節賀禮，亦希望為親朋戚友帶來財源滾滾的意思。這幾年我也跟妹妹繼承這個葉家的賀年手信，我妹妹還是一位專業的甜點師傅，有十年甜點經驗，我們把葉家糖環製作出嫲嫲以往的水準，還有一些熟朋友要求訂購。這個已被命名為Yip's Sugar Ring的自家品牌，就是為了保留中國傳統手做美食及中國傳統文化的保存而自創的，香港市面已很難找到「糖環」這種賀年食品，所以亦希望藉此機會讓大家得知這個仍未失傳的廣東傳統小食。
不過賀年食品還是少吃多滋味為上。有調查發現，農曆新年是最容易致肥的節日，新年過後平均會增一至兩磅，最嚴重的更重達十磅。傳統的賀年食品都含有大量的脂肪、糖份和熱量，一塊牛油曲奇約有六十卡路里，一件蘿蔔糕大約一百六十卡路里，每一粒湯圓亦有六十卡路里。所以大家在過年期間勿吃太多賀年食品，免得體重節節上升。
【氣蘊生動】
撰文：葉蘊儀
九十年代歌影視三棲藝人，現為母親，墨爾本皇家理工大學藝術碩士畢業，熱愛藝術工作，喜愛電影、旅遊及獨處，享受自由的生活方式。
本欄逢周一刊登