膽固醇不再被視為健康威脅。美國政府訂定的《美國人飲食指南》前日推出新版草稿，當中抽起了有關膽固醇攝取量上限，意味雞蛋、蝦和龍蝦（圖）等美食解禁。
舊指南原建議每日膽固醇攝取上限為三百毫克，相等於一抹牛油、兩隻小雞蛋或三百克牛扒。美國農業部發聲明表示，研究證明日常膽固醇攝取量與血清膽固醇水平沒有明顯關係，專家更指雞蛋這類高膽固醇食物營養豐富，故不應受限。
但一般與膽固醇形影不離的飽和脂肪，在新指南仍要控制，上限收緊至每日卡路里攝取量的百分之八，比舊版少兩個百分點。五十歲以上人士尤其要忍口，可吃魚、果仁、橄欖油和菜油等不飽和脂肪。新指南亦建議從添加糖份攝取卡路里應不多於全日一成，另要留意飲食模式，多吃菜、水果、低脂、脫脂和全穀食物。
法新社/美國《紐約時報》