食滯或致灼傷喉營養師倡餐前吃生果

食滯或致灼傷喉
營養師倡餐前吃生果

【本報訊】過年除了拜年收利是,還要應付接二連三的團年飯、開年飯、團拜飯敍及各式賀年食品,市民要小心容易食滯。有註冊營養師指,春節過後是食滯個案的高𥧌期,若飽滯到想嘔,更有灼傷喉嚨危險,建議市民開餐前先吃生果打底,可減少吃過飽情況。
高級註冊營養師詹佩鳳指,根據國際標準,成年人每天應攝取一千五百至二千千卡路里,小孩則應攝取一千至一千四百千卡;若市民過節光顧中式酒樓的酒席,隨時一餐飯已攝取一千六百千卡路里,超出整日攝取標準。
詹佩鳳稱,不少人在過節時會食量大增,加上食物多煎炸及油膩,若成人或小孩無法節制地吃,可能會出現飽滯症狀如嘔吐、腹脹或腹痛、胃氣、胃酸倒流湧上導致灼傷喉嚨等,此情況應立即求醫。

只要稍花心思,放入士多啤梨乾片、未經加盬的果仁和開心果和提子乾等,傳統的賀年全盒馬上變成健康全盒。

糖冬瓜無營養

若想避免食滯,她建議市民餐前先吃生果打底,既能攝取纖維質及維他命,也有飽肚感覺,減低進食過多的情況。她指,成年人和小孩在過年期間沒節制地吃,過年後可能會無胃口,間接影響飲食習慣,建議過年時餐後半小時後到街上散步三十分鐘,幫助消耗攝取過多的卡路里。
詹又指,深受小孩歡迎的賀年全盒也十分高危,一塊朱古力金幣就含一茶匙份量的砂糖,糖蓮藕、糖冬瓜及糖蓮子等傳統食品的營養價值不高。詹建議用提子乾、杏脯、無花果乾等乾果取代,讓小孩吸取足夠纖維及鐵質,可預防經常疲倦及免疫力下降等問題。至於紅瓜子則含色素、黑瓜子含鹽量偏高,詹建議可改用例如未經加鹽加糖的果仁、合桃、杏仁及天然蔬菜乾片取代。
■記者韓耀庭