意大利托斯卡尼(Tuscany)每年二月份舉行的新釀試酒會,是我其中未出發先興奮的一個。在一周內,便可以嚐遍Chianti Classico、Vino Nobile di Montepulciano及Brunello di Montalcino三大托斯卡尼新星,還附送美食靚景。去年開始,Chianti、San Gimignano和其他小產區也來湊熱鬧,活動加碼,變成了全區起哄的嘉年華。
今年這個葡萄酒嘉年華取名Tuscany Taste,「Taste」具有雙重意義,除了葡萄酒的味道,還是生活品味。葡萄酒不但是一盤生意,亦成為了宣傳托斯卡尼的文化大使。在過去十年,托斯卡尼葡萄酒的出口貨值增長,達到55%,加上今年米蘭世博,當地酒莊自然更痛愛這一瓶瓶大自然恩賜的液體紅寶石。
我有幸釀造Super Tuscan葡萄酒,托斯卡尼漂亮的成績表,我與有榮焉,疼愛之情,不下當地莊主。為了表示我的愛,今年情人節又再攀山涉水與她度過。Tuscany Taste第一天由Chianti揭幕,正值情人節,因此以Chianti Lovers作主題。走到由製煙工場Manifattura Tabacchi改裝而成的展覽館大門,便看見情人的巨型橫額歡迎我。
Chianti跟Chianti Classico是不一樣的,Classcio字面解作「經典」,在意大利葡萄酒世界則是指最早開始釀酒的葡萄園,例如Valpolicella出產的Amarone,也有Amarone della Valpolicella Classico。與其他產區不同的,是Chianti Classico已經跟Chianti完全分家,範圍不同之餘,連監管標準也是兩樣,河水井水再不相犯。Tuscany Taste難得讓兩姊妹久別重逢。
Chianti發展至今,產品面積比Chianti Classico大出多倍,由佛羅倫斯一直南下至Siena,覆蓋托斯卡尼中央位置,為了方便消費者選購,在1932年起再細分多個小產區,現在分別有Colli Aretini、Colli Fiorentini、Collie Pisane、Colli Senesi、Montalbano、Montespertoli及Rufina七個,均會在酒標列明。Chianti是整個地區的統稱,其中有些葡萄園並不落在七個分區之內,只可以在酒標標示Chianti。於是,市面上會有八種Chianti葡萄酒,加上Chianti Classico,就共有九種了。
一般Chianti都是基本入門酒,分區出產的會比較有性格,其中我最愛的是Chianti Rufina。今年的Chianti新釀試酒會,主角是2014的年份,不過Colli Fiorentini及Rufina的釀造時間最低要求是九個月,比其他六姊妹長半年,因此Fiorentini及Rufina展出的都是2013年釀,部份酒莊亦有派出2012年的珍藏級Riserva會情人。
初嚐一百家酒莊的148款新釀,Chianti Rufina絕對沒有讓我錯愛。Colognole的成熟圓渾,Frascole的剛強不屈,I Veroni的豐富層次,絲毫沒有走樣。除此之外,Montespertoli的Casa di Monte,Colli Fiorentini的Castelvecchio及Chianti我最熟悉的Tamburini和Ravazzi,都令我今年情人節沒有枉過。
Profile:劉偉民
獨立酒評人,偶爾著書出碟教學釀酒。
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