【本報訊】九龍東商業區漸成形，區內舊式工廈飯堂早已式微，改頭換面成為連鎖式食肆。米芝蓮摘星小店阿鴻小吃去年放棄發迹地北角轉戰觀塘，由開張初期生意未如預期，至近期大有改善，人均消費上升約五成，老闆黎偉鴻（鴻哥）堅持仍看好九龍東長遠發展，所以放膽「過海」一試。
以滷水菜式打響名堂兼曾獲米芝蓮一星評級的阿鴻小吃，老闆鴻哥於二○○三年在北角和富道自立門戶，由初時生意一般，至五年後其門如市及躍升成為米芝蓮星級食肆。鴻哥於二○一三年十一月「過海」，毅然在工廠及商廈林立的觀塘鴻圖道開新分店，而去年北角店因租約期滿及被大幅加租而撤離，原本的分店現更成為總店，正式從住宅區轉戰商業區。
「晚市翻到三轉枱」
近年觀塘區人流大增，但主要購物及飲食都集中在apm商場一帶，而且大部份食肆都由連鎖店壟斷。鴻哥坦言，觀塘店開業初期，午市生意拍得住北角，不過晚市就一般，如非周末更毋須等位。一間在北角聲名鵲起的小店搬到觀塘，除了因為舖位面積由六百呎增至逾二千方呎、座位增加一倍至逾五十個外，亦看好九龍東長遠前景。
「呢度多寫字樓，消費力高，普遍都會叫到成枱餸，午市人均消費一百元至一百五十元，晚市二百元至三百元，反而北角都係一百蚊左右，始終嗰頭福建人多，比較慳儉」。他指現時整體人均消費升約五成，生意好賺過北角。
鴻哥指，觀塘開業初期，附近有一批新商廈仍在建築中，近月商廈陸續入伙，「旺咗好多，連晚市都多好多人，起碼翻到三轉枱，六點半左右已開始要等位」。
雖然觀塘生意額漸好過以前北角，但鴻哥慨嘆北角有人情味好多，始終現時觀塘較多客人為白領，始終不及街坊客「啱傾」。「以前不時會同啲客喺舖頭開支啤酒，一路飲一路傾吓偈，搬嚟觀塘後少好多」。
港置董事黃寶偉表示，東九龍工業區的舖租自二○一一年至今，已有約五成升幅，例如區內皇廷廣場地舖，平均呎租約四十元，目前相關舖位續租已高達六十元。現時觀塘工商業區一帶地舖呎租由五十至一百五十元不等，料阿鴻小吃舖位月租約二十萬元。該店必食主打菜之一的「南乳粗齋」，每碟六十八元，即每日賣大約一百碟便夠交租。鴻哥認為，舖位租金不斷提高是事實，不過做飲食業的最大阻礙是年輕人都不願入行，要請到廚師又要有品質保證，較控制租金更難。
■記者程俊華、黃嘉銘
