人家的男友或老公，如果你還沒預備好餐廳和禮物，那你應該是不打算向消費主義屈服的理性一族吧。可是你又怎能忍心讓心愛的人嘴裏說沒所謂但身體卻很誠實，一整天的對你冷冷淡淡，虛耗這美好的周末？除了那些吹毛求疵難服侍的港女，其實一般女子並不難應付，只要你誠心誠意為她煮一餐，相信她還是會樂意收貨的。今天出租廚房老闆娘黃敏珊 （Calanthia）不藏私，把她傳授客人的零失敗西班牙情人餐單公開，材料易買，效果不俗，現在去買材料還來得及的。
記者：謝翠玲
攝影：楊錦文
香港空間狹小，倆小口想找個地方溫馨地煮一餐飯，撐個枱腳也不容易，Calanthia說，有不少男客人專程來租個廚房，就是為逗女友歡心。她笑說：「香港男仔要追女仔好慘㗎！要不停諗橋，帶佢上嚟煮一餐都是不錯的一招。」話未完，她蠱惑一笑，「我試過半夜收過男客人的緊急租場要求，說忘了女友生日，沒安排餐廳慶祝。」結果？那男生走運，剛好那天晚上場地沒預約，順利租場而且還被女友讚有心思。
男生租場討歡心
出租廚房開業數月，粗略統計下來，Calanthia發現了一個有趣的現象，「租場的女客人大多是聯同一班姊妹一起做蛋糕整吓餅，很少專為男友做一餐飯而安排場地，倒是男客人，大多是為了女友生日或周年紀念而花盡心思。」Calanthia說起曾遇上一個讓她感動的男客人，他很認真的事前上來視察廚房，又特地去上堂學了幾道菜，然後跟好友串通，騙女友說觀塘有間私房菜很好吃，叫好友帶她到來，一開門原來那私房菜大廚就是他自己，所煮菜式更是適合女生補身的滋補菜，還跟她說這是婚後生活的預演，日後結了婚還是會當她的私人廚師。這個男客人還跟Calanthia說，日後求婚也要回來。Calanthia也遇過不少不擅長入廚的男生向她求救，她會為他們設計一個懶人包，事先預備好材料，然後把食譜悄悄以WhatsApp訊息傳送，神不知鬼不覺的，他們便過關了。
心形牛扒易出事
情人節自家製大餐的餐單，最重要是甚麼？很老套但也很體貼的提醒，就是要適合情人的口味。很多人做着自以為很冧的驚喜，都會忽略了情人的真正喜好，Calanthia說得坦白，「如果你女友是吃素的，那買一塊靚扒來煎也不會令她開心。」當然這只是誇張的例子，但卻說出不得不留意的真相。像很多人想當然的情人節餐必備的「心形牛扒」，也未必是真正的最佳武器。Calanthia綜合自己經驗和客人反應，情人節餐她首推西班牙海鮮飯，「不論入廚生手或高手，西班牙海鮮飯也是加分的菜式，賣相靚，看似很難，但其實又不難掌握；反而煎牛扒知易行難，煎得好別人看不出功夫，但少入廚的人想煎得靚卻是難事。」煙煙韌韌的海鮮飯還未夠驚喜？那就再來一個西班牙變奏版薯仔厚煎蛋餅，加上蘋果金寶脆脆作情人節餐的完美句號。
祝情人節甜蜜蜜過！
西班牙海鮮飯
這個Calanthia高度推介的情人節餐重頭戲，是入廚生手也可以應付的菜式。西班牙鑊仔煮飯 Paella只需把飯稍稍拌炒，再加水煮熟後放海鮮即可，賣相非常豐盛又漂亮，另一半看到也會讚有心思，就是給手機先吃然後放上臉書，必被讚賞，對方也會很有面子。
材料：
西班牙臘腸Chorizo：5-8片
清雞湯：1碗
Paella米（或Risotto專用米）：1.5米杯
蒜頭（切片）：1瓣
紅洋葱（切粒）：1/4個
番茄（切粒）：1-2個
青椒、紅椒（切絲）：各半隻
雞髀肉（切粒）：1塊
水、油、鹽：各適量
去殼大蝦：5-6隻
青口：4-5隻
車厘茄（切半）：5-6粒
番荽：小量
番紅花Saffron：少許（可選擇不加）
紅椒粉Paprika：1-2湯匙
做法：
1.燒熱平底鑊，下少許油，放入西班牙臘腸煎至金啡色，加入雞粒繼續煎香。加入洋葱、蒜頭、青椒和番茄，略炒。
2.加入米、番紅花和紅椒粉，略炒勻，加入雞湯，大火煮滾，略攪拌，轉細火蓋上煮約15分鐘，中途加少許水及攪拌，以免黏底。
3.當飯煮至適合的生熟程度，放入大蝦、青口和車厘茄，可再加少許紅椒粉，蓋上，至海鮮煮熟即熄火，撒少許番荽碎作裝飾。
小貼士：
若時間許可，可把大蝦頭留下，爆香，加入雞湯一同熬製快速的蝦頭湯底用來煮飯，味道會更鮮美。
薯仔厚煎蛋餅
男生再少入廚，炒蛋或煎蛋配即食麵也總會試過吧？但情人節炒蛋給女友吃又好像太沒情趣了。那便來個西班牙版變奏，加入人見人愛的薯仔和越煮越甜的洋葱，以小型平底鑊來煎厚蛋餅，反轉上碟便像一個小蛋糕，帶點華麗又可愛，連食蛋也變得有情調。
材料：
薯仔：1個
洋葱：1個
雞蛋：4隻
橄欖油：5-6湯匙
鹽：適量
6吋平底鑊（2至3吋深為佳）
做法：
1.薯仔切薄片，洋葱切片。平底鑊加入橄欖油燒熱，放入薯仔和洋葱煎至軟身，下鹽調味，拌勻。
2.大碗內打蛋拂勻下鹽調味。把煎好的薯仔、洋葱加入蛋液拌勻，再倒回平底鑊，以中火煎5分鐘，此時表面仍是未熟蛋漿。
3.用平底碟蓋着平底鑊，反轉，倒出整塊半熟蛋餅。再把煎熟表面朝上，將蛋餅放回平底鑊煎至另一面也轉乾身至熟即成。
小貼士：
薯仔和蛋也易黏底，所以必須用易潔平底鑊才可保持零失敗率。
蘋果金寳脆脆
如果女朋友問起為甚麼是蘋果甜品？你就不要太老實回答因為這個甜品易做又好吃，比較不會失敗。你可以學M記廣告輕輕給她唱句"You are the apple of my eye."肉麻？一年才說一次也不過份吧！
材料：
蘋果：400克
糖：50克
水：1湯匙
金寳脆脆材料：
免煮燕麥片：35克
全麥粉：35克
糖：20克
冰凍牛油：35克
做法：
1.蘋果削皮，去芯，切片，加入小煲中，下糖和水，以細火煮5分鐘至軟身，備用。
2.大碗內混合免煮燕麥片和全麥粉，加入切成小粒的牛油，用指尖把牛油跟粉類混合搓成碎粒，加入糖再混合備用。
3.將蘋果排放在焗盤內，撒上步驟（2）的混合物。將焗爐預熱至攝氏190度，放入焗盤焗20分鐘即成。
小貼士：
想要金寳脆脆有鬆脆的效果，牛油要保持冰凍，而搓粉粒時間不要太長，免手指溫度把牛油軟化。