做夢也沒有想過，會有這麼一天，我們連辦年貨的權利也被自由行蠶食。最近，在商場看見各路同胞拉着行李箱大掃金莎藍罐，便感苦澀。哼，今年一於用心經營一個土炮全盒，避開自由行的據點，找出made in Hong Kong的糖果甜點，集合真正的香港滋味。糖衣裏的本地情懷，緊守着全盒這片小天地，讓我們繼續啖出香港人的核心價值。
記者：陳詠敏
攝影：黃子偉、劉永發、林栢鈞、譚建章
鴻運當頭 紅A全盒
一年一次，又從廚房深處翻出那個全盒，仔細拭擦，底部印着一句久違了的句子——「Made in Hong Kong」。
曾經，在日本漆盒、卡通公仔尚未盛行的年代，大部份香港家庭用的全盒，都是紅A出品。紅A由梁氏家族於一九四九年創立，最初只是生產牙刷、頭刷及衣刷等雜貨，後來有見美國流行塑膠，方才轉移業務。紅A的大水桶陪着老一輩走過制水的時光、膠凳仔陪着學生哥捱過苦讀的日子，全盒，亦跟我們走過許多酸甜苦辣的年頭。
當工廠紛紛北上發展時，原來紅A一直堅持香港製造，更用上最好的原膠粒，啤出來的成品堅硬不脆，色澤平均沒有雜質。他們的全盒，是香港人記憶中的經典。
紅底金紋的全盒是經典款式，圖案仔細得像雕刻出來，卻是利用工匠的原模啤出來。後來顏色更加多樣，像花開富貴圖案等，就是啤膠之後再以絲印上色。還有透明的全盒、高腳的瓜子盤、仿玻璃割花的糖果盒……看見它們，新年的感覺就來了。
但是，因為花式複雜、造模成本上升而產量少，紅A近十年來都沒有再生產全盒，只在老舊的缸瓦店，或者等待紅A一年兩次開倉，才有機會買到庫存全盒，用曾經美好的回憶，再次盛載今天的甜。
紅A經典全盒
星光實業有限公司
新蒲崗大有街25號
世界大同 公平腰果
過去一年，我們學會公義是多麼的重要，所以，今年我為全盒添購了公平棧的焗腰果及腰果糖。
試想，如果全盒中的每顆果仁都是剝削農民得來，那樣的新年有多糟糕。公平棧的腰果，都是公平貿易的產品，確保買入價能高於農民的成本價，並可保障他們的日常生活，以及讓小孩子上學的權利。每吃一顆，你有口福，世界的另一端亦有人得福。
公平棧的腰果產自印度，是W240級的有機腰果。腰果級數大致分成W180、W210、W240及W320，W是whole，原粒之意，W320就是指每磅約有三百二十粒，換言之數字越細，腰果越大粒。W180很難找到，所以W240已是中碼腰果，粒粒完整肥大，味道濃郁。
腰果來到香港後，便交由本地婦女在工場內焗製加工。她們大多退休或是家庭主婦，乘空餘時間來彈性上班，當作消遣解悶、學門手藝，又或賺點私己。
她們工作都很認真仔細，焗香腰果後，再挑出完整好看的入樽，餘下的則會碾碎造成腰果糖。看着女工把不經漂染的原蔗糖煮溶，加入腰果碎快速拌勻，攤涼後切粒。完全沒有味精及防腐劑，吃起來盡是原始的甜，加上腰果的香脆，好吃得很。
公平棧
葵芳葵喜街13-29號永恒工業大廈1105室
青春常駐 手做糖果
指甲大小的硬糖，上有「羊」、「福」、「發」等字樣，還有綿羊及財神的圖案，花心思得很，原來它們均由廿來歲的Manie和Jeffi親手製作。
真的別再說年輕人捱不得苦了！做這糖果，得頂着糖膠的熱力，而且一做至少花三小時，其間又揑又壓又拉，花氣力得很，少點毅力都不行。工場內，還有一支用得七七八八的肌肉按摩膏！看着Jeffi先把砂糖煮成糖漿，加入色素造成不同顏色的糖膠，再按設計圖樣拼砌，接着像玩泥膠般搓來搓去。最初看不出所以然來，直至快要成形，才看出是一個立體的「福」字。這時，還要用白色的糖膠包起來，包上外糖皮，造成超大壽司卷的模樣。然後用力把糖拉幼，看見糖卷不斷變幼、伸長，像看魔術似的。最後，用小鏟子叮叮鏗鏗，便成了一顆顆小糖果，橫切面更有精美的圖案。賞心悅目嘴巴甜，吃一顆，彷彿都能感受年輕人的青春活力。
Hey Candy
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老少平安 花生糖
農曆新年是屬於家庭的節日，正好吃朝霞手做的花生糖。她是個綠色生活分子，討厭連鎖店，學習本地永續農業，曾在馬寶寶社區農場辦素食婚宴。她還創立懷樸園品牌，從長輩身上學習及傳承一些手藝和味道，例如她姑婆的花生糖。朝霞姑婆是西貢的水上人，水上人會做一些便於儲存的食物，例如米通、茶粿、鹹魚及花生糖。姑婆的做法是，先炒香花生，篩去花生衣，再以麥芽糖拌勻造成花生糖，朝霞學會後加以改良，換成黑糖，味道更加突出。她說，把作品與人分享固然重要，但在學習的過程中對上一輩加深了解，更為重要。這簡簡單單的花生糖，味道樸實，啖啖花生香，吃起來有家的味道。
自創生活
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老當益壯 史蜜夫先生
有些糖果，在新年的時候特別思念，像發達糖、甄沾記椰子糖、嘉頓利是糖，還有史蜜夫糖。如果你認識史蜜夫的橙花軟糖，年紀應該也不小了。
史蜜夫糖果廠由方氏經營，現在由第二代的方家三兄弟接手，廠房仍然在香港觀塘，是少數仍在本地生產的糖果。
他們最早的糖果其實是鳥結糖及果汁糖，後來才出現了招牌貨橙花軟糖及蜜瓜軟糖。那張米紙包裹着的透明軟糖，甜得膩人，卻是回憶中最滋味的甜，如今還能在么鳳及通泰超級市場找得到。
史蜜夫糖果廠
觀塘偉業街116聯邦工業大廈10樓