【本報訊】衞生署在二○一三年三月至四月期間，收集二十九間全日制小學小一至小三年級學生的午膳飯盒，了解熱量及營養素成份，發現普遍鈉含量過高。共七十八個樣本中，有99%樣本鈉含量高於建議攝取量，佔四成樣本更高於一日所需攝取量。鈉含量最高的樣本是印尼炒飯加雞塊，含一千七百二十二毫克鈉，超出一日攝取量一點八倍，總脂肪含量也達三十點三克，屬各樣本之最。
調查顯示，約有23%所含熱量高於每餐建議攝取量，熱量最高的三個樣本為叉燒雞翼鎚飯、印尼炒飯加雞塊和金瓜豬肉片蒸飯，全部逾八百卡路里。另有一成樣本熱量低於每餐建議攝取量，熱量最低的三個樣本主要為螺絲粉及闊條麵，只有約三百多個卡路里。
膳食纖維方面，有17%樣本膳食纖維不足，較衞生署在○七年的同類調查相比，每一百克食物的膳食纖維含量更下降了19%。但總脂肪含量則改善，只有9.4%樣本的總脂肪含量高於建議攝取量，每一百克食物的總脂助含量較○七年時下降了35%。此外，約78%素食餐樣本未能提供足夠蛋白質。
增患高血壓風險
衞生署助理署長馮宇琪指，進食過量鈉會增加患高血壓的風險，促午膳供應商參考衞生署指引，確保午膳中的穀物類、蔬菜類及肉類比例為3:2:1，並減少使用高鹽及加工食品。
■記者伍雅謙