【本報訊】情人節又到，何解情迷是朱古力？有商場首辦朱古力「導嚐團」，找來有牌朱古力品嚐師在場內開設工作坊，從五官解構朱古力的迷人處，學習如何真正品嚐朱古力。
解構Bean to Bar
海港城今日起至三月一日舉辦朱古力導嚐團，在商場內設「Chocoland」展示各個製作朱古力的裝置，包括從種植可可樹開始，到採摘、挑選可可豆、風乾、烘焙、倒模等，揭開「Bean-to-Bar」朱古力製作過程。
發言人表示，商場亦邀來考獲倫敦朱古力品嚐課程證書的朱古力品嚐家Katie Chan，開設「精品朱古力品嚐」工作坊。教導學員從可可豆的來源地、品種開始，到品嚐朱古力應有的程序，以及當中所產生的餘韻，以視覺、聽覺、觸覺、味覺及嗅覺五官出發，品嚐多款獲國際朱古力大獎的精品朱古力。
同場又設兒童「朱古力學堂」工作坊及「無印良品朱古力甜點」親子工作坊，讓小朋友了解朱古力文化。有興趣參加巿民可登入 http://bit.ly/1u8UY0U報名，以及捐款予香港血癌基金。
發言人續稱，展覽期間商場引入多個朱古力品牌期限店，包括兩家首度來港的獨家店，計有英國皇室前御廚Carolyn Robb創立的英國品牌The Royal Touch ；以及法國手工製造的法國品牌zChocolat。場內朱古力店逾二十七間。
■記者蔡朗清