又到長跑旺季，流汗補充電解質是常識吧。香港人到泰菜館幾乎人人必點的椰青，意想不到在近十年被奉為「神之水滴」，是天然的最佳運動飲料，甚至具養生美顏之效，麥當娜就曾經迷到入資某品牌，確保每天喝得到。不過《時代》雜誌去年兩篇文章就戳破神話，反思運動不運動，我們需要的，水足矣！
記者：邵 超
攝影：黃子偉、陳永威
夏威夷稱椰子水為noelani，意思是從天上來的露水，香港一般買到的椰子水產自泰國和菲律賓。椰子水是從新鮮且尚未熟透的椰子所提煉出來的汁液，內含大約95%水份，色微濁，味道清甜解渴。
外國自十年前包裝椰子水推出市面，近年才在中港台流行，越來越多新品牌誕生。新鮮椰青由十五元起跳，而一包250毫升的椰子水的價錢則由十元起跳，價錢相對昂貴，我們當然不會隨身拿刀劈開椰青飲用，包裝椰子水是運動時攜帶方便的選擇。所有產品皆標榜含有豐富鉀質及不含脂肪或膽固醇。中文大學營養研究中心營養師黃以昕，認為椰子水非最佳的運動飲料，且讓我們逐步拆解我們有多需要包裝椰子水，精明選擇運動飲料。
Q1：椰子水有何營養價值？
椰子水含天然維他命及礦物質（包括鉀、鈉、鈣、鎂等），有豐富礦物質可平衡電解質。椰子水往往以高鉀低糖作為賣點，而且它無添加糖份。一般運動飲料有太多我們不需要的成份，如人造色素、添加糖份及防腐劑。據本港食品營養標籤法例， 每100毫升含少於5克糖才可稱之為「低糖」。
Q2：運動時必須補充運動飲料？
視乎時間長短，如果是一小時內，一般喝水便足夠；一小時至兩小時，也可選擇一般喝水或想補充小量電解質，可選擇椰子水；如持續三至四小時，流汗量較多，便建議補充運動飲品，因椰子水的礦物質含量不多。此外，運動的劇烈程度和環境也要注意。帶氧運動如長跑，或在極熱、封閉的空間進行的運動如高溫瑜伽。上述的時間只是參考，但亦要視乎每個人流汗量不同。
Q3：椰子水未能完全補充電解質？
身體大量流汗時便需要補充電解質和水份，讓身體電解質保持平衡。補充電解質即需要鉀、鈉、鎂等，但椰子水的鈉質含量較低不足夠補充大量流汗的情況，反而不及一般運動飲料的電解質含量。還有大量流汗後補充能量也很重要，低卡的椰子水也猶有不足。
Q4：運動時飲用椰子水一無是處？
不是。除了上述提及的長時間帶氧運動或在高溫及封閉空間進行的運動，雖然大部份時間只需補充水份，其實果汁亦含有豐富礦物質可平衡電解質，但糖份較高，相比之下一小時至兩小時的運動後，椰子水不失為較低卡的選擇。
Q5：如何選擇椰子水？
必須學懂看營養成份標籤，百分百純椰子水絕不含膽固醇，所以只需看糖份含量，因糖份有機會導致肥胖。由於其他礦物質如鉀、鈣、鎂等不在指定標明的營養成份中，所以難以比較。
嚴選椰子水
在十款市面有售的椰子水中，我們比較其糖份而點選出以下三款椰子水予大家參考。
