火鍋在冬天最受民眾歡迎，但浙江有記者近日到杭州連鎖火鍋店川味觀「放蛇」，發現店內衞生情況差強人意、湯底用牛骨粉沖水代替牛骨湯，有廚師切菜時挖鼻孔，不洗手便繼續切菜，麻辣火鍋變成「鼻屎火鍋」。
浙江影視娛樂頻道節目《今晚看這裡》上周四（8日）播出，當地記者到川味觀位於杭州勝利河美食街的分店，假扮店員在火鍋店放蛇，侍應向外推介湯底是由牛骨熬成，結果竟被揭發以牛骨粉沖調而成，每袋牛骨粉30元人民幣，可煮40升的牛骨高湯。此外，餐廳人手不足時會調派傳菜員到廚房幫手，但店員接觸食物前，沒戴口罩及洗手。更惡心的是有廚師切菜時竟然挖鼻孔，沒有洗手就繼續切菜。
川味觀在杭州有11家分店，涉事餐廳負責人公開致歉，表示所有分店進行整頓。
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