【專家教路】
葡萄酒近年在港大行其道，港人在餐廳用膳，不少會即場點酒助興；為防飲了假酒，或平價酒被充當貴價酒，有品酒專家教路，一般對紅酒認識不深的初哥，很難分辨紅酒等級真偽，應光顧有信譽的餐廳開酒；長遠來說，要加強對葡萄酒認識，便可從香味、酒色等分辨紅酒等級真偽。
試酒味道變壞可退回
有20年喝紅酒經驗的專欄作家畢明表示，一般消費者很難辨紅酒的真偽，最安全是光顧有信譽的餐廳，「我最初飲紅酒都唔識，要經過好多年累積經驗，了解葡萄酒產地、品種，先分得出每款葡萄酒」。她續稱，客人在點紅酒時可以試酒，「如果發覺啲味有問題，覺得係壞咗，可以退回；如果只係唔啱口味，就冇得退」。
香港紅酒協會主席張耀成指出，若在餐廳點選數千元的貴價酒，一定要侍酒師在面前開酒，以免遭調包；另憑酒塞判斷有關葡萄酒的真偽較招紙穩妥。香港專業品酒師協會會長周國明表示，對葡萄酒認識不深的巿民較難分辨貴價酒被調包，但對葡萄酒有研究可憑酒的口感、色澤了解其等級及真偽。他又提醒消費者，在餐廳點選較罕有的Antique Wine，品酒師開酒前或會聲明就算有問題也未必會更換。
■記者蔡朗清
在餐廳飲葡萄酒及購買須知
‧應到信譽良好的餐廳開酒，若發現味道變壞，可要求換酒
‧不要在平價餐廳飲用貴價酒，被騙風險較高
‧在餐廳享用貴價酒，應要求侍酒師在面前開酒
‧因瓶身招紙較易偽造，宜檢視其酒塞真偽
‧直接到原產地購買最可靠及安全
‧經相熟、可靠的葡萄酒代理商選購
‧應到信譽良好的零售店購買
資料來源：香港紅酒協會張耀成、專欄作家畢明、香港專業品酒師協會會長周國明