Nordic Express北國快遞，很受歡迎，近十度遠自北歐五國飛來食材由芬蘭大𣾏 Jaakko精製菜式，不要說至目前為止香港沒有另一家，就是身在北歐也未必吃得等同的齊全。
五國：F，Findland芬蘭、I、Iceland冰島、N，Norway挪威、D，Denmark丹麥、S，Sweden瑞典。從空氣、海洋、河川、湖泊、土地、森林、綠野……公認世上沒幾個國度可作比較的乾淨。
以上諸國找到各式海鮮魚蝦蟹及貝類海膽、它們的魚籽蟹籽蝦籽。優質鹿、牛、豬、羊、雞肉類。乾淨無比的森林野生雜菌、漿果、野菜。用上北國獨特煙熏、燒烤、醃製、刺身處理；端上食桌總帶着一份同樣來自北歐的嘉寶、麗芙烏曼模式冷艷，美味沈穩，須撥出一份靜觀心情淡入品嚐。
每次坐下空間設計頗帶幾分北歐簡約位於尖沙咀金巴利道Luxe Manor一樓FINDS，從麵包開始，已禁不住感受生活豐盛帶來的滿滿福祉；就那麼幾片麵包，該香脆的香脆，該軟滑的軟滑，那份從土地質感而來的實在又非麵包王國、法蘭西產品的輕柔。香甜酸麵包製自百年酸麵糰天然發酵，塗上一陣風似的煙熏味及松露味奶油；啊！給我兩杯好酒，幾片鎮店特製牛油麵包，已異常滿足。
挪威紅點鮭的魚籽、魚皮、魚片及由潛水人員徒手捕捉不短於10厘米的深海帶子推開連串美食帷幕，丹麥代表Laekker煙熏鰻魚配炒蛋及Smørrebrøds開放式迷你三文治，還須跟丹麥啤酒共呷……
這裏的法國籍經理按菜式從白到紅葡萄酒配襯適宜。
隨後是芬蘭的雞油菌清湯及野味肉醬配Jakkal在夏天從森林採摘莓果，在自家後園與母親Marja親子共製的花揪果醬。
冰島也有食材，你以為冰天雪地無生產？黑胡椒香籽羊柳粒告訴我們羊肉始自祖先維京人便是重要食糧。至過癮還是啤酒煮弄煙熏鯖魚丸，其彈牙程度不下香港仔魚蛋哩！還有瑞典淡水小龍蝦、香燒黃麂柳。充滿北國心情的煙樹糖漿及雲杉糖漿雲呢拿奶凍，配襯各式果醬的班戟，一夜北歐美食告終，這頓不是餐，而是北歐大地海洋奉獻的禮贊。