你可以說我龜毛，但是我真的討厭吃A貨餐廳。我說的「A貨餐廳」，是那種自稱西班牙餐廳，卻在餐牌列出一些法國菜式，又或者大字招牌是意大利餐廳，又無法說出供應的是意大利哪個地區的菜式。食譜是具有風土性的，但不能為了招徠就胡亂「創作」，結果弄得不倫不類。我試過帶意大利朋友到一家「意大利餐廳」吃飯，豈料主菜過後，侍應端出芝士盤，上面八成來自法國，尷尬得我無地自容。
芝士和葡萄酒，是歐洲人最講究風土的飲食。在法國和意大利，均有原產地區監管法例保障，產品要標示產地來源。或許你不知道，在1937年AOC法例推出之前，葡萄酒世界混亂得你沒法想像，不少所謂的法國葡萄酒，其實是從意大利或西班牙散裝進口勾兌灌瓶的。法例出台，對法國農產品出口幫助極大，現在白蘭地、雞、薰衣草精油、蜜糖及牛油等等都有AOC。
當我知道Jamie Oliver要在香港開設意大利餐廳之後，沒有想過花時間訂枱。剛巧聖誕節前去了英國探望住在Wetherby的姊姊，她說Jamie Oliver在Harrogate也開了分店。在英國光顧由英國廚師經營的意大利餐廳，比在香港光顧由英國廚師經營的意大利餐廳合理一點吧。還有，重點是不用排隊。
我最關注的是酒單，拿來一看，除了兩款Billecart-Salmon香檳是法國貨，其他紅白酒一律是意大利酒，合理。另有4款氣泡酒，包括Spumante、Prosecco、Franciacorta。Bellavista Franciacorta Cuvee Brut以外，均可單杯點叫。我選了Jamie's Italian Prosecco NV，試試Jamie Oliver膽敢掛上自己名字的葡萄酒。一喝之下，與期望相近，輕巧簡單，少少甜。再看紅白酒，包括了Veneto、Toscana、Puglia、Piemonte、Marche、Alto-Adige、Friuli、Sardegna等區，酒款既有大路的Chianti、Amarone della Valpolicella，亦有進取如Jermann Vintage Tunina，我認為合格，只嫌雞尾酒定價太高。回到香港查看香港店的酒單，雞尾酒定價合理多了，但原來並沒有供應Jamie's Italian Prosecco NV，其他紅白酒更幾乎完全不同。香港店選擇較少，卻更高級，Barolo也有兩款，亦有Tignanello。
香港人口味當然跟英國人不同，我在Harrogate店點叫的pizza，上面是鋪有煎雙蛋的！英國人喝了多年擁有「意大利色彩」的法國葡萄酒，對意大利味道有獨特的認知。我倒不明白為甚麼餐廳不索性取名Jamie's Kitchen，不標籤國家，只標榜口味。說實話，餐廳各菜式的味道真的不俗。
Jamie's Italian
http://www.jamieoliver.com/italian/
作者：劉偉民
獨立酒評人，偶爾著書出碟教學釀酒。
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