【本報訊】因粗生及易於打理，慈菇（圖）與馬蹄曾在本地農業流行一時，惟它們需求大片農地但產量又少，加上售價不高，不少農夫後來都改種其他有機蔬果。以保育為前提的長春社卻看中這種「缺點」，於濕地廣種這兩種作物，同時為參加者帶來挖泥尋寶的樂趣。
長春社助理保育經理許淑君表示，慈菇與馬蹄即使在長期水淹一呎的濕地中亦可生長，「唔使點打理已經可以種到」。而因根部發達，更可以有效抓緊大量泥土，防止水土流失，並為泥土帶來養份，尤其慈菇長有明顯枝葉可作遮蔽處，適合微生物及蝦蟲生長，為在該濕地過冬的水鳥帶來食物。
慈菇為中國原產蔬菜，肉質有粉有爽，不少主婦會當作主菜伴料，如慈菇燘腩肉。馬蹄又名荸薺，澱粉質豐富，經常被用作製成糕餅如馬蹄紅豆糕。
■記者佘錦洪