瞬間，十三個月過去，2013年12月初匆匆公幹跑了一趟汕頭。會議繁忙跟當地朋友碰面排到宵夜時份。
平素沒深宵進食習慣，朋友盛情難推掉，沿途邊笑說莫迫我；隨行純吃茶。
深度為食鬼，眼前食物不吸引猶自可，那宵夜各式魚飯海鮮打冷架勢看一眼；即銷魂……十三個月以來，只要有人提出去汕頭或吃潮州菜，即思念那夜的打冷；店名？忘記了。
去之前無心，去後吃得過份歡心，都沒將名字好好記錄。這次重來，央朋友必需將年前打冷店納入是次汕頭食匯之旅。
茶米魚飯，道出潮汕飲食結構，讀過有關當地人臨海而居「一鮮二熟三乾四鹹五醃 」的吃魚方法。過去生活艱苦，米糧不足，靠海吃海，魚獲打撈上來後，不去鱗、去內臟、煮熟、晾乾，可保存數天，剝皮蘸少少鮮味豆醬當飯吃，是為魚飯（減肥至佳，零澱粉質，無糖，魚油Omega 3）有幸得幾粒米煲一鍋潮州糜伴魚飯，美味無以復加。人家如是寫：打冷=魚飯。
朋友認為來汕頭必需吃那過韓江無此味的當地黃牛肉，沿鱗櫛食店珠江路，轉進嵩山路72號旁的橫巷，地方寬敞「福祥李」牛肉館；從未嘗過的蓮藕牛尾湯已滾熟聽候，入口鮮甜清新、牛尾綿滑。牛脊肌、、牛腩肌、牛肚肌……一項一項吃下去，真好吃；可我心思念，還是那家宵夜打冷館！（明續）