農夫葉子盛拿出2014的記事簿，每一格都仔細記下當天最高、最低溫度、大概的天氣狀況。天文台不是有紀錄嗎？「天文台記錄的是打鼓嶺，我的田又不在那裏！」他率直地回答。過去十四年，他差不多每一天都在粉嶺丹竹坑的農田，收集天氣資料了解對種植的影響：「人們失收總愛賴天氣，太熱、太凍……我一向都覺得是種菜技術應付不了，可是這是我第一年，終於覺得驚。」
天文台總結了2014年天氣特色「三最」：最早黑色暴雨警告，三月底九龍塘又一城就因為漏水出現「水舞間」；六至八月每日平均氣溫高達29.3℃，是1884年有紀錄以來最熱夏季；九月中的颱風海鷗帶來八號風球，但海鷗最接近香港時距離370公里，是最遠八號風球。這「三最」，都顯示全球暖化效應影響加劇了。
這變化落在田裏，影響更具體。「高溫、少雨、乾旱，蚜蟲長瘋了，附近用農藥的農夫狂噴殺蟲水，亦無法控制，我們這些不用農藥的有機種植，更加受影響。」葉子盛說十字花科植物像白菜、菜心飽受蟲害，還可以早一點收割，可是像蘿蔔，根本沒時間捱到長大。他經營的農場，主要租給城市人來種地，這些「假日農夫」特別看重每棵農作物的收成：「有位農友過去十年家裏的蘿蔔糕，都是用自己種的蘿蔔來做，可是今年八成的蘿蔔都種不出來，非常失望。」
葉子盛種的蘿蔔是韓國品種，特地用來做泡菜，已經相對強壯，可是以往種七十日就有一斤半重，今次種了一百天都沒有──蘿蔔葉子好多蚜蟲，長不大。
對比沒有蘿蔔做泡菜、蘿蔔糕，台灣面臨的可是大事情：去年是台灣十年來最乾旱，十月連一滴雨也沒落，粟米不結籽、番茄不轉色，旱情持續，政府宣佈桃園、新竹、苗栗、台中、嘉南等五個農田第一期的稻米全面停止種耕，這超過全台一半稻田面積，估計會減少十二萬噸糙米收成。台灣一片嘩然，一些使用本地出產的餐廳，更大嘆「斷糧」。
種不了，不就買？然而上月的「聯合國氣候變化綱要公約第20屆締約國大會」（COP20）亦宣佈，全球邁入「高糧價時代」：國際糧食政策研究所（IFPRI）估計，氣候變遷將導致糧食價格飆升高達三成。因為無節制使用石油、煤炭、天然氣等化石燃料，導致的溫室效應帶來氣候變化。地球氣溫目前才上升接近一度，天氣已大亂，由於國際無法合作，未來很大機會增加到兩度，農業地區當其衝，例如尼加拉瓜會失去八成的咖啡種植區。
聯合國糧農組織林業助理總幹事Eduardo Roja估計，農業產量必須要增加六成才有辦法供給需求──面對失收喊增產，怎可能？
香港政府剛推出的新農業政策諮詢，是討論的機會，例如「水耕」，目前香港的水耕場用化肥，並不環保，可是美國哥倫比亞大學教授Dr. Despommier研究的水耕，是使用城市的「灰水」（不是有糞便的「黑水」，是洗手等可淨化再用的「灰水」），他描繪的未來城市裏面是一座座「垂直農場」，用城市的再生水灌注，營養來自城市處理過的廚餘。
農業政策不止是讓喜歡種田的朋友有地方、發展高質農業增加收入，更重要是確保安全的糧食供應。
Profile：陳曉蕾
資深記者，著作包括《剩食》、《有米》、《死在香港》等，相信垃圾都是放錯位置的資源。
