【周三識食】
【本報訊】除夕夜、元旦派對狂歡，少不免會飲酒助興。營養師指出，每1克酒精有7卡路里（千卡），熱量指數僅次於脂肪的每克含9卡路里，「同飲油差唔多」。雞尾酒更是派對高熱量陷阱，故建議自製無酒精飲品。
記者：陳沛冰
營養師黃芷晴表示，酒精濃度越高，卡路里越高，烈酒因酒精濃度較高，熱量也超標，其次是紅白酒，啤酒卡路里是三者中最低。不少人為免節日增肥，在派對減少食量，但忽略了過量飲酒同樣致肥。一杯大啤酒（568毫升）約有250卡路里，等於一塊薄餅熱量，一晚飲三杯啤酒即吃了三塊薄餅；一杯紅酒約120卡路里，等於半碗飯，飲兩杯等於吃了一碗；一杯烈酒約100卡路里，等於一個叉燒包。
不沾烈酒，改飲酒精度較低飲品，也有機會出事。黃指，雞尾酒是派對的高危陷阱，因加入很多糖水、糖漿或果汁混和烈酒，「雞尾酒甜甜哋，會覺得冇咁濃，女士偏向鍾意飲甜啲，幾個女仔聚埋一齊會叫雞尾酒，咁就係一個陷阱」。她舉例，一杯椰林風光雞尾酒（Pina Colada）已有約250卡路里。
雞尾酒更高危
根據美國心臟協會建議，女士每日最多飲一杯酒精飲品，男士每日最多飲兩杯，即一般酒吧供應的一樽360毫升啤酒、一杯150毫升紅、白酒，或一杯45毫升烈酒。
在數小時派對中，為免超出飲酒上限，酒精及無酒精飲品可以交叉飲用，「變成一晚飲三杯嘢只有一杯有酒精」，或加飲無糖汽水、綠茶或梳打水溝稀酒精濃度。
若之前一晚已飲酒過量，翌日應調節飲食，如進食較清淡及做適量運動消耗熱量。
黃建議，在家開派對的話，不妨以新鮮水果自製無酒精健康飲品，如紅莓青檸特飲及熱帶水果茶，既熱量低又含豐富維他命C，飲用有抗氧化功效，也可從水果攝取營養素及纖維。飲品可用代糖沖成糖水，代替購買預製糖水，減少攝取熱量。
無酒精派對飲品製法
1.熱帶水果茶
材料：
一杯純芒果汁，一個熱情果，一個茶包，兩至三湯匙代糖糖水
製法：
1. 將茶包加入50毫升熱水，浸一至兩分鐘
2. 取出熱情果肉倒入杯
3. 把兩三湯匙代糖沖成糖水，再稍等茶包出味
4. 加入芒果汁及冰便完成
2.紅莓青檸特飲
材料：
半碗紅莓、一個青檸、一杯有氣的水、兩至三湯匙代糖糖水
製法：
1.榨取青檸汁並倒入杯
2 把代糖沖製成糖水
3.舂爛新鮮紅莓，再倒入杯中
4.加入有氣的水再加冰，可加入適量藍莓作裝飾