很多國家都出產海參，最為人熟識的就是澳洲豬婆參，夠件頭，肉又厚，最抵食。不過論矜貴，日本的遼參就最好。
原來日本遼參也有關東、關西之分。味道不相伯仲，不過每條關東參都有6排刺針，樣子較精緻，所以最受歡迎。關西參的賣相雖不及關東參，但價錢平近一平，發起來同樣都可以有6倍之大，較多人買來自用。記者：胡慧敏
