李錦記大老闆李文達是個喜歡創新之人。慶祝結婚六十周年兼八十五歲大壽，於香港會議展覽中心設6085盛宴筵開二百餘席，菜單大膽破舊立新由頭至尾只有六道菜。
以魚翅鮑魚海上鮮三道傳統筵席大菜打頭陣便隨即繼之以別開生面的麵飯糖水。
松茸菜膽錦繡排翅
翡翠蠔皇福祿南非鮑
清蒸東星斑
中國茗茶
脆皮乳豬伴吉祥伊麵
美國牛柳配薑汁蛋白炒飯
蓮子桂圓紅棗茶及蓮茸壽包
朱古力小點
這個盛宴除菜單別出心裁之外許多方面都具見巧思，為了配合六十周年鑽石婚主題六隻瑞獅都通體裝上毫光閃爍的彩色小燈泡，舞動起來尤其可愛。
席巾套環是閃閃生輝的巨型「鑽戒」備有禮盒讓賓客帶走留為紀念。
區區與一位飲食業老行尊同席他對此充滿大膽創意的大革新菜單非常欣賞，傳統宴會筵席菜單動輒十三四道菜，不但造成大量食物浪費，而且菜式太多飲宴時間拖得太長也是令人煩惱的問題。
老行尊之言深得我心，因為個人曾經領教過已屆十一時尚有幾道菜未上的「馬拉松宴」，着實苦不堪言。
由於宴會時間拖得太長，不少飲客會在中途便溜之大吉，到上單尾之時除主家席之外難得人齊，許多食物就此淪為廚餘廢物。為了避免暴殄天物筵席菜單精簡化不但可以節省食物與金錢，還可免得浪費大家的寶貴時間。