【壹週刊】有指，咖啡是水以外，全球最多人飲的液體。
要飲，的確可以有好多途徑，小至街邊茶記，大至酒店咖啡室，總可以找到一杯適合你味蕾的咖啡。
而咖啡的沖製方式，亦隨時代轉變，由蒸餾式咖啡機發展至capsule即沖機，的確是增加方便。不過機器冰冷，就算注上100度熱水，亦不會帶來人性暖意。於是，追尋原始感覺的手沖咖啡，近年在香港愈吹愈烈。
原始的感覺，就是要人性，一種人與咖啡的細膩交融，由揀豆、磨豆、沖製，直至啡香撲鼻，享受的，不單是成果，還有過程。
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