【大廚秘技】豉椒雞翼　走油加蒜蓉極香口

豉椒雞翼，基本做法不難，但要做到雞翼入味，多汁豐盈卻有難度。醃時放入蒜、蔥及調味料，同時亦可作燒烤時醃雞翼的方法。將醃過的雞翼走油，再另加入蒜蓉豆豉醬炒製，極香口。

記者：何嘉茵
攝影：劉永發