"Sorry, we don't take reservations."電話筒那邊傳來看似是壞消息，卻其實是天大的喜訊！是啊，今晚平安夜，跟另一半撐枱腳，竟然忘了訂位，這下雖不一定是大禍臨頭，不過被咿咿哦哦一番想必也在所難免。要力挽狂瀾，只限walk-in的餐廳要比做後備式的等待來得理由更充份。城中最紅的法式牛扒、美式人氣漢堡等，全部訂位免問，拖着手排隊等，絕對心甘情願！
記者：李 莉
攝影：劉永發、黃子偉、楊錦文、潘志恆
法式扒屋 巨塔甜品誘惑
平安夜，鋸扒，正路。2014年堪稱是香港牛扒年，不同風格的扒屋由年頭開到年尾，其中無餐牌兼不設訂位的法式牛扒屋更是城中話題。當中又以來自法國、有五十多年歷史的牛扒屋le “Relais de l'Entrecote”最為火紅，擺到明獨沽一味賣牛扒跟薯條，完全不接受訂位，一位還是十位都只可以等、等、等，而收費在聖誕節期間亦無加一分一毫，一年365日都貫徹始終賣$288。
雖然不是高級餐廳，但香港分店由裝潢到侍應制服都跟巴黎總店完全一樣，充滿懷舊的風格，大紅和桃木色的配搭，其實不拘謹卻又雅致，若幸運能坐到窗邊位置當然就更有氣氛。這兒的牛扒由起初用美國草飼牛，到現在則改由澳洲草飼，目的只希望客人吃到的牛扒更腍滑柔軟。有關其秘醬和即刨即炸脆薯條的故事已被廣泛報道，但平安夜，男男女女都一定要試這兒的甜點，十多款選擇，是客人唯一可行使的選擇權。
作為女人，我敢肯定這兒的甜品才是平安夜的高潮所在。單是招牌Le Vacherin d'ete（紅桑莓巨塔）已經令人興奮莫名。外形如小小高塔，加上紅白相間，在平安夜裏，顯然像極一棵聖誕樹了。說穿了，白色的雲呢拿雪糕遇上紅彤彤紅桑莓醬汁，中間再以蛋白餅隔開，一啖吃下，甜酸軟脆兼而有之，好好味的！
另一道Profiteroles亦非試不可，濃濃朱古力醬配以雪糕泡芙同吃，完全不會甜到漏，但味道之好，卻叫我有安哥衝動。那就再試Relais Tulip（鬱金香），薄脆自然脆卜卜，新鮮紅桑莓醬汁跟雪糕同吃，yummy！是的，女孩子就是愛甜，特別是在這個浪漫的夜裏，滿口是甜才顯得更是幸福。
le “Relais de l'Entrecote”
灣仔皇后大道東222號Garden East
美式Diner 半山最好漢堡包
流行於廿世紀初的美式diner，一開始亦從不接受訂位。為了貫徹這個傳統，位於亞畢諾道的The Diner，亦堅持walk-in only。The Diner的誘惑，在於其漢堡包，有居港美國人說這兒的漢堡包是Best in Town。事實上店主Marcus一開始有概念做這間The Diner，為的都是滿足個人對diner的懷念，作為百分百英國人，他很早就熱愛上網尋找有關初期diner的傢俬和擺設，儲了十幾年，索性開間餐廳與diner粉絲公諸同好，而對diner文化有興趣的百分之一百是美國人，所以，要留得住他們的歡心，食物一定也要百分百的diner風味，而漢堡包的成敗亦就是關鍵。
擔心平安夜帶另一半咬漢堡包會被詐型？此店位處半山，地點其實一點也不失禮。而裝修，單是中間放了一部生產於1958年的Cadillac車尾改造而成的座位已夠搶眼，平日這位置真的不易輪候，但經理說今晚機會反而大，「外國人平安夜、聖誕夜都喜歡回家吃大餐，所以我們認為客人反而比平日少。」經理笑說早點來排，坐到那唯一的「車位」，機會很大。至於漢堡包，雖然說口味這回事，很個人化的，但我的確很喜歡這兒的hamburger。就由堅持只選用美國安格斯牛，就知道有點不計成本，一口咬下，也真的肉汁四溢，牛肉味濃郁，秘訣原來在於大廚堅持將漢堡扒煎至五成熟，他說少於五成有血水，並不好吃。多於五成又太熟會䊹口，而五成熟則是最完美溫度，送到客人面前時，熱力剛好將血水逼至熟，肉汁又能保存，如果另一半是漢堡包迷，一定不失望。最重要是撐完枱腳，手拖手就可以直接漫步至蘭桂坊，走入人群熱熱鬧鬧齊齊倒數聖誕來臨。
The Diner
中環亞畢諾道4-8號
墨西哥型菜 脆口熱辣薄餅
諾士佛臺的全新酒店Mira Cube最近連開了三間餐廳。其中主打墨西哥菜的Calienté，聖誕雖然小部份有設訂位服務，但強調walk-in更好！只因店方不想令客人失望，情願以walk-in做主打。
墨西哥菜，其實近年火紅得不得了，稱得上後來才加入戰團的Calienté，看似混合了其他風格的菜式，大廚卻強調recipe都是向有二十年烹調墨西哥菜經驗的廚師學回來的，保證很傳統十分正宗。吃了最愛的nachos，沒有平常的撲鼻香濃香味，卻帶了清新的味道，原來這裏的nachos減了鹽，吃下沒有很鹹很口渴的感覺，最正還是伴着的牛油果醬、番茄沙沙，很開胃惹味，絕對停不了口。當然，墨西哥薄餅亦做得相當不錯，餅底卜卜脆，餡料微辣微酸的，都是我很喜歡的味道。
不過，Calienté最大的賣點，是斗室之中，有個露天酒吧，背後的一片綠令人感覺舒服之外，一系列以tequila做的雞尾酒才是重點。至於室內的裝潢是簡約中帶chic，輕鬆的氛圍中唯一缺點是地方也真的侷促，也過於喧鬧。所以愛寧靜的人可能會有少許介意。
Calienté
尖沙嘴諾士佛臺6號3樓
路過光顧 不設訂位
不設訂位其實不為甚麼特別原因，像美國的diner又或法國的牛扒屋，原本都不過是街頭的小館子，大家來吃飯，沒特別準備，有可能心血來潮，甚至可能只是路經就直接入去，一切很隨意隨緣，所以從不需要預約，從前電話亦不流通，所以根本沒可能預約，為了保持這傳統，到今時今日仍堅持不接受訂位。