各行各業也有口頭禪，sales皮笑肉不笑：「介紹番……」、老師：「講多兩分鐘……」、中醫師句句：「苦口良藥。」究竟健體和美味是否不能共存？理工大學香港專上學院講師兼註冊中醫劉歡團，年年考學生中藥入饌。同學們絞盡腦汁將中藥融入pizza和蛋糕等中藥派對小吃，味道出奇地沒違和感。師生趁着平安夜分享可口良藥秘方，教大家反轉傳統，做一桌滋陰補陽的聖誕餐，食得招積又養生。
記者：彭海燕
攝影：陳永威
益氣助陽Pizza
雞肉溫中益氣，巴戟天、淮山和黨參分別補腎、健脾和補氣，陽虛怕冷人士食用，特別能提升陽氣和精神。
材料
餅底
瘦肉 200g
北芪 15g
黨參 15g
巴戟天 15g
淮山 30g
蜜棗 4粒
鹽 適量
麵粉 250g
牛奶 2茶匙
酵母粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
橄欖油 2茶匙
配料
雞肉 適量
三色椒 適量
粟米 適量
菠蘿 適量
切粒龍眼肉 適量
芝士 適量
做法
1. 洗淨北芪、黨參、巴戟天、淮山和蜜棗，放入1,000ml水中浸泡半小時。
2. 洗淨瘦肉並汆水，然後已浸藥材開大火煮沸，水滾後收慢火煲1.5至2小時，加鹽調味備用。
3. 將酵母粉加入牛奶中，以50℃溫水隔水坐熱15分鐘。
4. 以140ml步驟2所得的藥材湯，混合麵粉、酵母粉液、橄欖油和鹽，置室溫發酵約兩小時。
5. 麵糰搓成餅底，放上配料，放進150℃焗爐焗20分鐘即成。
養陰安神米卷
鴨肉滋陰養胃，適合體質虛勞者，配以健脾的淮山、通血管的木耳及養陰安神的百合製成米紙卷，口感豐富又健康。
材料
鮮淮山 半條
木耳 適量
百合 適量
鴨肉 適量
鹽 少許
油 少許
越南米紙 1包
做法
1. 起油鑊，鮮淮山、木耳、百合、鴨肉切絲炒熟並加鹽調味備用。
2. 用溫水將越南米紙浸腍。
3. 炒料捲進米紙內並封口即成。
開胃消滯凍餅
佳節暴食容易胸悶，山楂消食化積、洛神花清心降壓、橙皮理氣健脾，做成凍餅，酸甜開胃。
材料
面料
魚膠粉 30g
洛神花 15g
山楂 15g
橙皮 6g
糖 3湯匙
餅底
消化餅 100g
無鹽牛油 30g
淡忌廉 200g
忌廉芝士 200g
做法
1. 魚膠粉加入冷開水拌勻，再隔熱水座溶。
2. 把洛神花、山楂及橙皮放進300ml水中，加糖煮沸，混合魚膠粉液，放涼備用。
3. 將消化餅放進塑膠袋，用麵棍壓碎成粉。
4. 把消化餅粉與牛油溶液拌勻，倒入餅模中壓平，放入雪櫃冷藏半小時以上。
5. 打起淡忌廉，放雪櫃備用。
6. 在忌廉芝士加入小量洛神花發打，混合已打起的淡忌廉，倒入餅模中，冷藏半小時以上。
7. 將步驟2的溶液倒入餅底上，放入雪櫃冷藏至成形即可。
排毒養顏曲奇
枸杞和龍眼肉明目安神，杏仁止咳平喘，核桃纖維素豐富，通便又補腎補腦，材料經過烘培，更易吸收藥效。但烘培食物難免熱氣，不宜食用過量。
材料
麵糰
麵粉 100g
糖 60g
菜油 80g
配料
枸杞 15g
核桃 15g
龍眼肉 10g
杏仁 10g
葡萄乾 適量
做法
1. 麵粉和糖過篩，加菜油搓成麵糰。
2. 將枸杞、核桃、龍眼肉、杏仁和葡萄乾加入麵糰，搓成球狀。
3. 把麵糰放進攝氏180℃焗爐焗15分鐘即成。
＊註：上述食譜為6至8人份量