杏仁可以用來煲湯或做杏仁糊，有潤肺養顏作用，杏仁有兩種，分去皮和未去皮。揀選龍皇杏時，要留意有些較光亮好看，亦有些會較暗啞，其實光亮這些是打過琉璜，啞色沒打琉璜，記着要買沒打過琉璜的，煲湯時才不會有一陣酸味。
記者：譚偉健
