【話你知】二甲基黃（dimethyl yellow）是一種化學物質，本身為鹼性，早期被當作酸鹼值測試劑及工業用途。後來有動物實驗發現，長期攝取二甲基黃會增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接觸性皮膚癌的風險，因此被國際癌症研究中心（IARC）列入第2B等級致癌物質，不能使用於人體，亦禁止用作食物染色劑。