【本報訊】消委會測試了12把不銹鋼刀及2把陶瓷刀的鋒利及耐用程度，結果顯示貴價不一定最好，售價2,000多元的三叉牌4582/20與只售300元的藤次郎F-302同獲4星半最高評分。藤次郎F-302刀鋒較鋒利，而三叉牌4582/20從1.2米跌下多次仍損壞輕微。
測試又將不銹鋼刀樣本浸在水溫攝氏60度的1%鹽水中6小時，結果顯示，Kai DM0706的刀邊出現較大面積銹蝕，而Scanpan HDS-92502000刀身出現橫向裂紋。
在強度測試中，藤次郎F-302刀身在受壓後出現輕微彎曲。德國孖人牌31071-200刀柄未能抵受攝氏75度熱力而變軟。