上集提到，柳俊江於Cooking Holiday的最後一擊，凌晨時份來到旺角百年老字號荳品廠磨豆腐。才完成了一半，柳爺已被繁複的工序嚇怕，更弄得一鑊泡。
當以為磨煮出香滑豆漿的部分已夠複雜，加壓製造不同種類豆腐這一環，便更是純經驗技術之談。今集老字號第四代傳人廖師傅的出場，令柳爺再一次大開眼界！
只是利用木盆、膠盆和白布的分別；壓力和密度的不同，師傅便輕易造出硬豆腐、軟豆腐、布包豆腐和豆腐花等不同荳製品。還有即場炸新鮮豆卜，難怪柳爺食髓知味，大讚「比薯片更香口」。凌晨五時許，柳爺乾脆坐下與師傅們吃頓家常便飯，齊齊等天光開舖。
最後一集，柳爺會否再次遭老闆們「清場」？《地道小食》系列，對他來說又會否只是個開始？一起看片！
廖同合荳品廠
地址：旺角廣東道1067號
電話：2392 9293
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