【壹週刊】呢間鋪位於油麻地咸美頓街，平時比較靜，但由於附近有幾間學校，所以一到中午都會爆棚。老闆林村為了應乎呢個繁忙時間，密密做多幾轉生意，係開鋪前 設計都落咗唔少功夫。他選擇大單邊鋪，檔口面向外街，客人在外面選購配菜，可以大大節省時間及店內空間，「如果可以坐低揀菜，客人就會慢慢揀，或者玩下電 話先。如果每人浪費五分鐘，一百個客就浪費左八個鐘！」
店內沒有電視睇，座椅與座椅之間比較擠逼，並非坐下來慢慢傾偈的好地方，所以每個客人都只好專注吃麵。記者計過每名客人由坐下吃麵到離開，平均只需十五分鐘。
大約三百呎的店，只有十四個座位，由中午十二至兩時，已可以做到七十個客人，即一個午市可做五轉客。「而且做平價的食物，最重要就是快，慢些都會給人罵。」每月可賣出過萬碗車仔麵，有四十萬營業額，扣除開支，月賺六萬元。
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