【大廚秘技】中火燒牛舌　生生哋多肉汁

牛舌厚，不用開大火，宜用中火，慢慢燒到熟。四面都要燒，記得要注意和牛牛舌，略生才有肉汁味，太熟會韌，大約燒3分鐘。

記者：譚偉健