【本報訊】資深電視人蔡和平開店賣有機法包，並在烘焙展首度亮相，免費派牛角包供試食。蔡和平笑稱多得與「恩師」添好運點心專門店創辦人麥桂培合作，成功在海外設分店後，「回流」下月在港設法包專門店，走培哥「五星包平價賣」路線，更引入源自法國南部、有200年歷史的人手製Rustic Macaron。
引入南法Rustic Macaron
蔡和平跟麥桂培拍檔在新加坡、台灣等開設添好運後，決定自立門戶，斥資數百萬元於下月8日在中環設法包專門店A La Bakery，「我每年都會去康城影展，最鍾意食當地法包，咪試吓喺香港創業開法包店」。
他雄心壯志，要做最高檔法包專門店，「所有原材料嚟自法國，全部有機同無基因改造，比酒店麵包有過之而無不及，但價錢走大眾化路線，較同級法包平三成至一半」。透露招牌牛角包每個售13元。
蔡補充說，新店更引入源自法國南部、有200年歷史的手製Rustic Macaron，「做法好原始，純蛋白、杏仁等，冇加任何忌廉，食入口唔會甜」。新店率先在烘焙展登場，免費派發牛角包，下月8日試業，特價20元售有機咖啡加送牛角包。