廣東流傳甚久的魚諺有云：「第一鯧，第二𩷶，第三馬家郎」。
鯧俗寫為䱽，以鷹鯧為上品，次為白鯧，黑鯧，至於虛有其表的黃𩶘鯧品斯下矣。據熟識行情的朋友說近今人工養殖黃𩶘鯧成長快速等閒重達數斤，可是肉粗味薄一無是處。
𩷶魚之名聽得多，不過非但從未吃過連廬山真面目也未見過，據水上人說此魚已經絕種多時，連老漁民也只是但聞其名而已。
馬家郎指馬友入冬之後日漸肥美，目前正在漸入佳境，馬友骨軟肉豐，肥美甘腴，鮮味濃，中式烹調固多佳饌，切厚件煎香作魚扒亦殊可口，多年前老牌名店Jimmy's Kitchen的Pan-fried HK White Salmon便是煎馬友魚扒。
中式烹調「煎烹馬友」倘然肯費工夫以細火把馬友煎烙至兩面金黃，另行起鑊爆香蒜茸，放下用上湯稀釋頭抽把煎香馬友回鍋烹煮一會，濺酒即起也便是風味不凡妙饌。此法雖然簡單也不需什麼技巧但食肆多知而不為，理由是起貨太慢不符合成本經濟效益，為了省時多以「半煎炸」代煎，風味也便渾不是那麼的一回事矣。
馬友雖非鮮活海魚但風味比許多海上鮮有過之而無不及。蒜子火腩，冬菇生炆馬友頭的高味便絕非炆斑頭可比。
馬友是南中國海優秀良品，目前正當時得令，香港老饕有福了。