葡萄牙波圖(Porto)天生得到大西洋暖流的眷顧，賜予源源不絶的海產，八爪魚、鱈魚、沙甸及各類貝殼海鮮落在葡萄牙廚師手中，炮製出獨特葡式鮮美，位於西北部漁港小鎮Matosinhos有一家Restaurante Os Lusiadas海鮮餐廳，以一條鹽焗鱸魚Robalo ao Sal香遍全城，問十個當地人九個也大叫delicioso(葡語好味)！皆因海鮮從漁港入貨，價錢相宜，鱸魚每公斤$531起，將經典葡式烹調方法展現食客眼前，做法非常簡單，把新鮮鱸魚洗淨，以欖橄油及香料調味，原條魚鋪滿海鹽封焗，廚師選用傳熱夠快的大粒粗海鹽，焗完後把整個鹽盤推到餐枱前，侍應熟手地灑上酒，本來用以去魚腥，但火光熊熊猶如魔術表演，引起全場iPhone閃閃閃，侍應用匙羹把鹽磚輕輕敲碎，熟手地去魚皮再拆骨，把雪白魚肉配薯菜上碟，由於鹽焗時魚皮包住魚身，鎖住水分，口感有蒸魚的香滑，粗鹽特別帶出魚鮮。
另一賣點是海鮮拼盤，餐廳把當日魚獲全放在海鮮吧任君選擇，有蟹、蜆、蝦以及其貌不揚的狗爪螺(Barnacles)，兩位$580起，拼盤內的肉蟹，很貼心地把蟹肉拆好，混入蟹膏填回蟹蓋，啖啖蟹肉鮮甜彈牙，陣陣海水鹹味，滑溜蟹膏濃郁香口；另一亮點是從沒吃過的狗爪螺，奇怪的硬殼真像狗爪，心想真可放入口嗎？侍應說當地人
Restaurante Os Lusiadas
http://restaurantelusiadas.com/pt
記者、攝影：孔詠詩