【本報訊】做生意不一定為賺大錢，希望與客人邊聊天邊品嚐心機咖啡，是日籍老闆西村先生的哲學。祖家在日本山口縣的西村出身農民家庭，12年前來港旅遊邂逅在港工作的日籍太太，自此留港安居，三年前「膽粗粗」在銅鑼灣開設樓上店西村咖啡室。西村不時研發自家產品，最新力作是燒酒咖啡。
記者：袁樂婷
咖啡室以日式「喫茶店」為概念，裝潢親民，提供日式咖啡、炸秋刀魚及咖喱飯等家常食品，「我想營造一個舒適嘅地方，大家得閒就會嚟坐吓、傾吓」。
老闆西村先生操一口半鹹淡廣東話，每有客人登門，他殷切招呼，若然有空，更會親自送客到門外，連聲說「多謝」，偶爾教港客說兩句簡單日語；也有日籍客人專程來找西村聊天，比連鎖咖啡店溫馨得多。
西村親自操刀的手沖咖啡，以顏色翠綠如玉的美國古董Fire-King咖啡杯奉客。這款杯早已停產，西村先生從eBay等二手市場以每隻近千元競投八隻。石杯厚身，藝術以外，也有保持溫度的實際功用，「日本女仔好鍾意」。店員早前不慎打破其中一隻，西村心痛保存碎片，「唔捨得扔」。
「每個人都值得擁有民主」
兩個月前開始，西村嘗試以咖啡溝燒酒，調製自家飲品，目前仍在試味階段，嘗試不同咖啡豆與燒酒比例、釀製日數等。雖然還沒正式推出，但他偶爾會讓熟客試飲，好評如潮。採訪當日，他給記者試飲咖啡燒酒加奶，喝上去類似Baileys，但沒有酒味，頗易入口。記者笑他「呃女仔飲酒」，他耍手擰頭稱「唔係唔係」，焦急神情像個「大細路」，逗得旁邊店員Kitty笑個不停。
咖啡室一直入不敷支，高昂租金是最大敵人，最近的佔領行動對生意如雪上添霜，難得西村豁然面對，更在店內掛上「我要真普選」條幅，支持港人爭取民主。
西村說，日本在1968年也曾有過一場大規模學運──東大安田講堂事件，他相信，今日香港學生同樣為信念走上街頭，「生意自己再努力啲，每個人都值得擁有民主」。
