營養師李龍家麒今次和大家說說中國傳統的湯水，其實很多人覺得飲湯水很有營養很滋潤，其實是不是呢？
原來從營養角度上如果只喝湯，獲取的營養素並不是很多，大部分營養包括碳水化合物、蛋白質和纖維素，都仍然在湯渣裡面，如果你想健康一點，在飲湯的同時也要吃掉湯渣。但有不同總類健康問題的人士就要留心了，因為糖尿病患者喝湯，千萬不要選擇一些由高糖分材料煲成的湯水，包括蜜棗、無花果、水果，這些會大大提升湯水中的糖分，影響他們的血糖水平。至於一些超磅的人士想減肥，不要用高脂肪的食材煲湯，包括雞腳、豬骨、魚頭、魚腩，這些都會增加湯水中的脂肪。
記者：彭海燕
攝影：陳永威