甄明慧（Ming）在港擔任十多年舞台監督，每早喝兩杯咖啡醒神，屈指一算，已喝了7000多杯咖啡。2008年她感覺工作疲憊，決定去蘇州開一家咖啡館，搜集咖啡資料時，才驚覺一杯咖啡背後，是一眾被壓榨的農民。「以前我喝的每一杯咖啡都是錯的，如果我能賣7000杯（公平咖啡），至少我心理平衡到。」
全球咖啡需求大增，但農民生活卻朝不保夕。「我曾看到一個報導指，墨西哥咖啡農因為咖啡價格太低，沒錢而需逃難至美國，但經過沙漠時很多農民死去。」另一次，她到訪印度，有位公平貿易NGO總監告訴她，90年代胡椒價格大跌，上千農民自殺，承受不了貸款及收入減少的壓力。當刻，她腦海中浮現《推銷員之死》最後一幕：當Willy 自殺，老婆Linda獨白：「……今天連房子最後一期押款也還掉了，親愛的，今天，沒人在家。我們無債一身輕了，我們自由了……」因金錢壓力，而了斷生命，這些事情可能天天在農村上映。她自問：「世界不就是一個大舞臺？究竟我應管理一台怎樣的戲？」
過去用舞台說故事，大多為非商業類演出，如《雪狼湖》、《我和春天有個約會》等。她冀以故事，令觀眾通透地看到社會狀況。如今同樣要說農民的故事，故她在大陸推動公平貿易，親訪公平貿易農場，與中國茶農、印尼咖啡農、印度香料農民等直接對話，理解他們的需要。
但遠赴內地說公平，缺乏支援不在話下，又有多少人明白「公平」二字？阿Ming形容，對現在國內消費者來說，公平貿易標籤僅是一個圖案，很少人真正明白背後意義。所以她需要轉換內地語言，以食物安全、城鄉合作等主題，在內地推廣咖啡；並在淘寶開設自家品牌店「綠咖啡」，客戶遠至中國、北京、上海及廣州等地；近年更成立「公平地」分銷公平貿易產品，實行中港兩邊走，將咖啡銷售至香港餐廳，如JUST BREAD、O veg等。「0.01%的中國人有公平貿易消費習慣，這個世界真是會改變。」盡一己之力，她冀望世上的貧農可以愈來愈少。
