老來口味變 - 唯靈

老來口味變 - 唯靈

區區像大多數酒徒一樣向不嗜甜,連孩提時代也對糖果不感興趣,可是老來口味變,最近發覺有些甜品相當可喜。有朋友說主要是酒喝少了攝取熱量隨而下降故須從糖份獲得補充。姑勿論如此理據是否正確,區區倒對甜品產生興趣卻是事實。
最明顯的例子是過往除了綠豆沙之外不吃任何糖水,近來發覺芝麻糊也亦相當可口,說來真奇,區區雖然向來與甜品無緣,對香草綠豆沙卻是情有獨鍾,也許是為了香草那股別具一格的異香之故。香草俗稱臭草,那濃烈的香氣與綠豆卻是天衣無縫的妙配,自有難以抗拒的魅力。
黑墨墨的芝麻糊雖然其貌不揚,但入口香滑,滋味豐美,餘韻悠長,不失為甜美雋品。
陸羽茶室的點心向負盛名,甜點尤多糕品,可是區區向少問津,最近無意間嘗了一啖「腿蓉千層糕」覺得相當不錯,不知不覺間吃了一大件。
最近一家三口在城市花園酒店的中菜廳午膳,行政總廚賴師傅介紹一款別緻甜點「阿膠棗皇糕」。顏色紅艷悅目,滋味甜美,棗香馥郁之外,軟滑柔韌彈牙的口感尤其可口。阿膠與紅棗都是滋補之物,有養顏美容之效,此一別緻甜品料必大受太太小姐歡迎。「拔絲蘋果」、「拔絲香蕉」是常見的北方甜食,最近在帝苑酒店東來順吃到別開生面的「拔絲士多啤梨」,金黃晶瑩糖絲與紅艷的草莓相映成趣,不但大有可觀也亦甜美可口滋味不凡。
區區講飲講食文字雖然寫過不少,但全篇說甜品者卻以此為破題兒第一遭。