【本報訊】調味料在港人日常飲食中近乎無處不在，早餐吃加工食物如腸仔或火腿，中午吃燒味飯時不忘叫師傅「多汁」，晚餐在家煮飯再用豉油醃肉，全日鈉攝取量難免超標。香港營養師協會會長林思為表示，港人偏愛吃飯撈汁，又經常未嚐餸菜味道就慣性先加豉油，結果越吃越鹹。
少吃加工及醃製食物
林思為指出，除豉油外，豆豉、豆瓣醬和雞粉等統統高鈉，港人卻習慣在本已加鹽的餸菜上，添加這些調味料，大大提升鈉含量，「明明加咗鹽，就唔應該再加味精，香港人就係慣咗未試食物係乜味，就落其他調味料，或未試啲醬汁有幾鹹，就加晒落啲飯度」。燒味受不少港人熱捧，貪其方便又美味，但燒味醬油亦是高鈉食品中的「表表者」。
想減少日常的鈉攝取量，林思為建議，少吃加工及醃製食物，並應先確定食物是否味道太淡，再決定要加多少調味料。港人習慣叫凍飲時要求少甜，甚至走甜，林認為，使用調味料時同樣可培養此習慣，吃飯可要求少汁，上酒樓嘆一盅兩件時，腸粉和山竹牛肉等點心也可要求將醬汁「另上」，「唔係淋晒落去，自己點（汁）就可以控制到個份量」。