【本報訊】高鹽高糖危害健康。有協助本港制訂減鈉及減糖政策的專家表示，不少豉油鈉含量過高，竟鹹過大西洋海水4倍，建議立法規管。本報檢視市面五種豉油，發現珠江橋牌金標老抽王鈉含量最高，較大西洋海水鈉含量高近5倍。食物安全中心指明年5月前會就醬料及非酒精食品，制訂減鈉及糖目標。
記者：陳沛冰 陳凱迎
港人普遍攝取過量鈉及糖。食物安全中心顧問醫生何玉賢表示，有研究指港人平均每日攝取9至10克鈉，較世界衞生組織建議高一倍；世衞建議每日攝取少於50克糖，但有三成港人攝取量超標。政府為制訂政策減少食物中鈉及糖，成立「降低香港食物中的鈉及糖國際諮詢委員會」。
委員之一、英國沃爾福森預防醫學研究所專家Graham Macgregor表示，在英國，鈉主要來自麵包，但香港主要來自豉油等醬料。大西洋海水每100克含有1.5克鈉，有豉油鈉含量過高，甚至高過大西洋海水4倍。
專家促向食物業界施壓減鈉
Graham Macgregor表示，香港減鈉措施落後，「有公務員可能不太願意做任何工作，但何醫生一定要做一些工作」。英國於麵包、醬料、豉油及穀物類等設定減鈉目標；並威嚇業界若不減鈉便會立法。最終業界自願減鈉，對生意也沒影響。
本報檢視市面五種豉油，發現珠江橋牌金標老抽王鈉含量最高，每100克約含有8.67克鈉，較大西洋海水鈉含量高近5倍。即使是李錦記的減鹽生抽，每100克也含約4克鈉。
另一委員澳洲悉尼大學教授Bruce Neal表示，香港未必能很快立法，但應向食物業界施壓。澳洲政府每年會檢視超市食物的營養資料，再向傳媒公佈哪些公司食品增加或減少鈉。
另外一名委員芬蘭專家Pekka Puska表示，港府應先訂立業界自願性減鈉及減糖目標，如果有需要應立法及設立賞罰制度。學校則不應售賣汽水及糖果。
何玉賢表示，市面豉油鈉含量可相差3至4倍，中心會成立小組與業界商討減鈉。明年5月前政府會就醬料如豉油，及非酒類性飲品，分別制訂減鈉及減糖目標；希望2025年前減少市民攝取鈉30%，糖攝取量不超出世衞標準。
明年衞生署會進行調查，透過化驗小便了解成年人鈉攝取量。對於會否立法，何只表示現時先制訂自願減納及糖目標。
李錦記表示，已推出減鹽生抽供消費者選擇，建議顧客按標籤說明，適量使用調味。珠江橋牌香港總經銷香港米聯企業有限公司張先生表示，豉油配方是保存傳統風味，會向廠方反映消費者意見及政府要求。淘大表示對查詢沒有回應，同珍沒有回覆。