粉嶺的IPC++Foodlab是香港少數標榜from farm to table的有機餐廳，他們有自己的天台農場，亦與本地廿個有機農場攞貨，將最有大自然氣息的食材，送到餐桌。近日，他們來自法國的主廚Louis，就有新搞作，推出Chef’s Table，嚴選當時得令的蔬果，再與他的廚師團隊設計菜單。Louis本身愛玩愛吃愛旅行，先後去過100個國家，烹調靈感源源不絕，加上團隊廚師來自五湖四海，自然有很多新諗頭，好似用西方slow cook低溫煮中式紅棗元肉雪梨，煮足2日，梨的甜美，完全落入湯汁中，啖啖滋潤。
每道菜都是精心之作，Louis會在舞台一樣的開放式大廚房，將秋天時令的姬松茸、南瓜、藍龍蝦等新鮮食材，一道一道化為美饌。座位有限，每次最多招待8人，8道菜晚餐，連咖啡茶，免加一，每位$888，有興趣記得預早一天訂位。
IPC Foodlab
地址：粉嶺安樂工業村安樂門街26號IPC中心地下
記者、攝影：胡慧敏