因為「意大利BB」 ─ Barolo和Barbaresco ─ 令酒粉隨時都有向Piemonte出發的衝動，但11月會更多一個理由，就是一年一度白松露菌季節正式開始。松露菌(Truffle)種類不少，但身價最高的是法國Perigord黑松露菌和意大利Alba白松露菌。黑白雙煞，每年葡萄釀酒收成期過後便開始以無可比擬的香氣施展勾魂大法。
黑松露菌已經成功被人工培植，亦在南半球如澳洲及新西蘭落地生根，白松露菌則仍是全數野生，而且只在意大利，更罕有，也更昂貴。其實意大利幾個大區均有出產白松露菌，例如Molise、Abruzzo、Umbria和Toscana，不過，最著名的是Piemonte，Alba這個古城是主要交易中心，於是被稱為Alba白松露菌。因為世界知名，有奸商會在其他地區將掘出來的白松露菌先運到Alba，掛上Alba白松露菌的名義出售。Molise的朋友曾酸溜溜的對我說，在Alba找到最大顆的白松露菌，往往都是他家鄉的無名英雄。
Alba在葡萄酒的地位也舉足輕重，因為古城被Barolo、Barbaresco及Roero三個DOCG產區包圍，早就成為了Piemonte的葡萄酒貿易心臟。Barolo產區由Barolo村發展至今天合共11條村，也包括了Monforte d'Alba、Serralunga d'Alba及Diano d'Alba。Barbaresco產區覆蓋的4條村，其中的San Rocco Senodelvio，原屬Barbaresco，現在亦列入了Alba版圖。
然後，Piemonte又有多款葡萄酒以Alba命名，例如Barbera d'Alba、Dolcetto d'Alba、Nebbiolo d'Alba等等。「d'Alba」等如「di Alba」，即是「來自Alba」的意思，因為兩個響音碰在一起，「di」的「i」音被省去。上一段提及的「d'Alba」，是村莊名，因為Alba鼎鼎大名，於是在原名後面加上「d'Alba」，令人知道它的大約位置，這幾個「d'Alba」則另有意思，Barbera、Dolcetto和Nebbiolo是葡萄品種，Barbera d'Alba，即指在「Alba種植的Barbera葡萄」。
意大利是葡萄酒之鄉，但當地人認為葡萄酒是吃飯才喝的，只應在餐桌出現，酒吧賣的是啤酒和雞尾酒，wine bar非常罕見。剛剛好友Rita Barbero帶了我去Barolo一間wine bar，叫La Vite Turchese，無巧不成話，店舖位處的街名剛巧就是Alba街！
這店在區內是全新概念，既是葡萄酒零售店，亦是輕食店，供應地道的芝士、肉腸、甜品。到了夜晚，又會變身成為一家播放最潮跳舞音樂的夜店！更吸引我的，是店內的壁畫全部出自Rita手筆，而且更有她設計兼手作的環保首飾出售，材料全是與葡萄酒有關的，例如軟木塞……不要怪我懷舊，我想起了20年前的Music Union。
La Vite Turchese： http://www.laviteturchese.com
作者：劉偉民
現任大中華酒評人協會主席，自由撰稿，偶爾著書出碟教學釀酒。[email protected]