佔領令生意跌 劉健威仍撐學生

佔領令生意跌 劉健威仍撐學生

【本報訊】佔領一個多月,有位於佔領區附近的食店嘆生意下跌,有入選《米芝蓮指南》的指生意被佔領影響減一至三成,但稱大家同為香港人,要有「獅子山下精神」,「冇生意時互相體諒」,又有老社運食肆老闆撐學生,但認為被圍堵的應是政府。

「冇生意時互相體諒」

創新菜食肆NUR今年4月於中環擺花街開業,僅幾個月經驗,已打敗一眾「老行尊」躋身米芝蓮一星食肆。NUR由英國人Nurden掌廚,他師承當地名廚Raymond Blanc。餐廳每日只開晚市三小時,賣兩款套餐。菜式講求美感,更着重營養均衡,不時不吃,八成食材從本地入貨。NUR與佔領區雖有一段距離,但中區交通受阻,拖累餐廳營業額跌近三成,「我理解(雨傘運動)是大事,香港人很有熱誠、很投入,生意正逐漸恢復」。
灣仔再興燒臘飯店,負責人周女士指,佔領時期生意雖受影響,但應發揮獅子山下精神,「大家默默咁樣做嘢,有生意咪密啲手,冇生意時候,互相體諒」。
同於灣仔的留家廚房,在2011年獲米芝蓮評1星後,2012年跌落車胎人榜,2013年更失落於米芝蓮,今年留家再入車胎人行列。
老闆劉健威指,「做飲食最緊要毋忘初衷,專心研發菜式」。他說,3月至7月生意持續上升,但9月底受佔領影響,生意向下,最初兩星期生意跌一半,虧損數十萬元,每月租金等開支最少20多萬元,損失較大。至現時金鐘、怡和街等地方通車,生意回復約九成。
形容自己是「老社運」的劉健威,七十年代曾因反殖民地主義,以及參加反貪污反葛柏的非法集會而被捕,他指認同佔中是爭取長遠民主,但示威者應圍堵政府而非霸路,「玩殘政府有好多方法」。

創新菜食肆NUR,每日只開晚市三小時,賣兩款套餐。資料圖片

NUR菜式講求美感。