香港人的確有點被虐狂，極好那些辣至流汗噴火的麻辣火鍋、重慶雞煲，總之越辣越過癮，最近由嗜辣的朋友帶路，試麻辣九宮格火鍋，鍋如其名分開九格，以為各有不同味道的湯底，原來卻共享同一湯底，而這湯底則以大量辣椒、花椒等廿多種香料，花五個多小時熬成，是傳統四川麻辣湯底味道，講多無謂，一見湯底那層紅彤彤的辣油便知不是說笑的。既然湯底共享，那食材放在那格灼也沒問題吧！聽老闆講分開主要是避免生料黏上其他食材的味道，不過中間一格火力最大，最好用來灼牛肉、鵝腸等快熟食材，涮兩涮便熟透，當那片牛肉索滿紅紅的辣油，辣勁十足。不過我最愛吃的是坊間罕見的鴨紅，放在邊位讓鴨血慢慢熬熟，辣辣的實淨又彈牙，而辣勁更慢慢滲出，絕對辣到飛起！
十二味烤魚九宮格
地址：紅磡紅磡灣中心21號地舖
記者、攝影：區佩嫦
潘紹聰X柳俊江
星期一至五 晚晚「搵鬼睇」
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