【本報訊】廚餘機可將剩食變成肥料，減碳又環保，但收集的廚餘並非百分百能被分解，過程中會留下大量廚餘汁。香港公開大學進行「微藻淨化廚餘液」計劃，利用微藻培植淨化廚餘污水，更可提煉出生物柴油及二十二碳六烯酸（DHA）。
一般人聯想到藻類生物，以為是有害物質。因大量浮游藻類繁殖導致紅潮，造成生態災難，但只要用得合宜，藻類也可淨化污水，減低水質污染。
屬藻類之一的微藻生長快速，污水中的物質氮和磷正是微藻的營養來源，香港公開大學科技學院院長何建宗利用「專食污水」的微藻，淨化處理廚餘的污水，用三年時間研究出「微藻養殖反應器」，成本約15萬，「我哋係學校嘅藻種庫入面搵到最適合喺廚餘汁生長嘅微藻，大約五日就可以達到三級處理污水嘅效果，好似雨水咁乾淨」。
亦可提煉DHA
何建宗以本港已設置廚餘機的商場奧海城作試點，收集五間餐廳的廚餘汁，抽取其中10公升作實驗，成功將污水淨化。
他指出，微藻細胞內含油份，只要將在廚餘汁良好繁殖的微藻收集焗乾，經化學處理後變成藻粉，可提煉成生物柴油、或其他營養如DHA。「如果成個商場嘅廚餘汁都用微藻系統處理，一年可以減少20萬棵樹嘅碳排放量」。