曾幾何時，太古廣場四樓的Domani星光熠熠，自今年5月光榮結業後，一直讓不少人引頸期盼，上星期該位置終於有新餐廳登場──The Continental。餐廳保留了設計師Thomas Heatherwick為Domani設計的波浪紋天花，加上一室的橡木皮、綠皮椅、金球吊燈，帶點復古味的歐陸風情，以為餐廳走fine dining路線？餐廳其實是走華麗的cafe路線，提供早餐、午餐、下午茶及晚餐，照顧不同時段的顧客。
說到餐廳的焦點，非廚師顧問Rowley Leigh莫屬。64歲的Rowley被視為英國現代飲食潮流代表，他不只是一位著名廚師，還有多年的飲食寫作經驗，於英國《金融時報》撰寫飲食專欄。在廿多年的入廚經驗中，曾跟隨名廚Joe Allen，又曾開設Kensington Place、Le Café Anglais等著名餐廳，Rowley的烹調宗旨是以新鮮的地道食材，配以簡單的烹調方法，盡情吃出食材的原來鮮味。此店亦秉承這宗旨，蔬菜、雞等便用上本地食材，還配上來自世界各地的新鮮食材，像石斑便用上游水貨，兼且是sustainable seafood，即劏即煮。不過我最欣賞是那道香燒澳洲羊架，只以黑椒、橄欖油作簡單的調味，裹以麵包糠，再放入Josper Grill烤熟，外皮脆卜卜，那粉紅色的肉質鮮嫩又富肉汁，的確令羊癡垂涎三尺。別以為到此店可以品嚐到Rowley的手藝，因他每隔三、四個月才回來香港一次，「煮腦」則由與Rowley共事多年的Peter Pestell，加上餐廳經理由Rowley的愛女擔任，相信定能維持Rowley的質素。
記者：區佩嫦
攝影：楊錦文
The Continental
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場4樓
潘紹聰X柳俊江
星期一至五 晚晚「搵鬼睇」
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