【揀手貨】陽澄湖自家蟹場 爆膏巨蟹

【揀手貨】陽澄湖自家蟹場 爆膏巨蟹

滿以為大閘蟹市場已經飽滿,怎知今年卻有不少新店紛紛加入市場,就像Origos,單看店舖裝潢,完全像一間西式的雜貨店,不過店中的主角卻是來自陽澄湖東湖一帶的大閘蟹,此蟹來自Origos自家蟹場,吃的是成本較高的魚仔,上水後48小時內由飛機送到香港,難怪蟹肉特別鮮、蟹膏亦特別豐腴,件頭較有份量,連一般較細隻的蟹乸亦重達五両,蟹公則達七両,絕對份量十足。而當大閘蟹到港後超過三天還未售出,老闆程競莊(Vera)便會做成蟹粉,自家食用,保證隻隻新鮮。

除了大閘蟹外,還有不少從世界各地精選而來的產品,像產黃小米便最有吸引力,黃小米為清代慈禧的貢品,營養價值豐富,用來煲粥,味道帶點甜,口感豐富。

有機紅小豆及黃小米,黃小米用來煲粥最美味,而紅小豆則比日本的十勝紅豆更香更糯。各$25

老闆之一Vera樣子嬌滴滴,捉蟹綁蟹卻極之熟練。

超爆膏的大閘蟹,又軟又滑。(Vera提供)

Origos

地址:銅鑼灣歌頓街20號地下

記者:區佩嫦