【搶先食】智利酒初體驗 星際wine dinner

【搶先食】智利酒初體驗 星際wine dinner

愛飲酒的人,大多情傾舊世界佳釀,其實有時新世界的美酒,一樣會帶來驚喜。好似智利著名酒莊Errazuriz,過百年歷史,其家族在當地權傾朝野,部份出品足與法國酒相比,不過價錢就便宜得多。

口講無憑,澳門星際酒店剛剛與他們合作推出品酒宴。由香港法式私房菜主理人Chef Eddy負責構思菜式,再由Errazuriz酒莊負責配酒。4道菜,先以北海道帶子、馬糞海膽,配上帶水果香氣Chardonnay作引子,味道細緻分明,逐漸由淡至濃,最後以優雅甜美的Sauvignon Blanc作結,高潮起伏,令人回味。酒宴由即日起供應至12月23日,每位澳門幣888元,是一個認識智利酒的賞味實習課。

北海道帶子伴醒胃的柚子醋,入口清爽,加上馬糞海膽的鮮味,令人不能抗拒。

將西洋菜打碎,做成忌廉湯,輔以香煎海蝦,口味清新。

用果木煙燻過的鴿胸和油封鴿脾,入口同樣嫩滑,一鴿兩食,各有驚喜。

自家製的椰子雪糕,椰味芳香,與帶甘橘香的甜酒最為匹配。

品味坊今月開始推出4道菜品酒宴,食物和美酒都由專人配搭。

記者:胡慧敏