曾幾何時，落pub就不過是剝到一地花生殼，然後幾杯啤酒碰杯飲杯，是很單純的柴娃娃Happy Hour時光。但當銅鑼灣新寧大廈都消失不再，那不懂辨酒卻扮識飲酒的時代，原來一早已離我遠去。
劈酒，又或者應該說蒲吧，去到個某年紀，應該要優雅一點、要chic一點，所以，忽然間城市裏才一窩蜂的流行起威尼斯小酒館Bacaro，又或更直接一點的Gastropub，在這些「社交場所」裏，酒是主角，雞尾酒也好，啤酒也好，每一口的味道都是用舌頭慢慢細味的。連佐酒的小食也不能再隨隨便便了，西班牙tapas熱潮未退，卻又輪到意大利餐前小食來襲，這一夜能不醉無歸嗎？
記者：李 莉
攝影：黃子偉、林栢鈞
芝士cocktail配西瓜吞拿魚RISI e BISI
有人說，沒去過Bacaro，就別跟人說去過意大利威尼斯。威尼斯的小酒館傳統上連半張桌椅都沒有，大家都是立飲立食，一到八點就拉閘，有些連熱盤也沒有。別說這在香港行不通，就連威尼斯都越來越少正統Bacaro，座落於九如坊的RISI e BISI，設計概念雖然以Bacaro為藍本，但由裝修到食物，其實有點不一樣，不過始終如一的，是酒。
去酒館，酒，理所當然是焦點。而RISI e BISI可以迅速地成為中環人的新寵，也就是因為有很多好酒。
平飲罕見威士忌
先說啤酒，低調的老闆特意搜羅世界不同的小批量生產的手工啤酒，有些帶有橙味有些則有苦瓜味，連我本來不太愛啤酒的，都有衝動試多幾種。不過，最吸引的，還是這兒的雞尾酒，由賣相到味道都總是出人意表！例如，有一杯叫Campania Holiday，意想不到的用上Mozzarella芝士伏特加，再配上香草番茄糖漿和鮮檸汁等，喝下是清新的香草香味，絕對是餐前最佳cocktail！另一款在威尼斯也相當流行的Affogato Fizz，冰滴咖啡混合伏特加、菠蘿汁，似甜品又像咖啡，煞是有趣。其他關於酒的，我想一系列幾近絕種的日本威士忌應該令一眾whiskey粉絲着迷，例如市面罕見的「輕井澤」是老闆很早以前原桶買回來，價錢至今早已不菲，但這兒卻以相當合理的價錢出售，大概就是「酒逢知己千杯少」的單純原因吧。
RISI e BISI不純粹是Bacaro，還因為這兒的Cicchetti（即意大利版tapas）全部即叫即製，是名副其實的新鮮熱辣。事實上美酒美食從來不能分割，於是老闆找來新加坡籍廚師Poh Poh設計菜式，意大利麵全是手打，一道肋骨要用上72小時醃製，最喜出望外的是用西瓜扮吞拿魚扒，每碟小小的，有驚喜也好味道。
所以，才不過黃昏，三三兩兩的客人早已擠滿狹小店內，而看他們分佈的位置，就能知道坐吧枱前的多是為幾杯好酒而來，至於瑟縮一角在密密吃的，則多以美食為大前提。
RISI e BISI
中環九如坊12號
簡約工業風Gastropub Assembly
諾士佛臺的Assembly，開在來年落成的精品酒店Mira Cube內，佔據兩層、名正言順走Gastropub路線。地下的酒吧裝修得像極英國的車站，頗為有趣。但走上樓上餐廳部份又有一派簡約的工業風，看似不同的風格，但復古花紋的地磚暗地裏將兩者連成一線。
其實Assembly是中環Common Room的姊妹店，所以餐牌上菜式相近，都是以小碟的多國菜為主，但大廚介紹時卻強調意念大多來自意大利的Cicchetti。只因大廚喜歡意大利菜較清新，不用複雜計算已能做出味道十分好的菜式。例如其中一道以四種不同菇菌再配芝士及黑松露的多士，菇香四溢之外，多士又十分香脆，配酒十分適合。
另外一道手撕豬肉濃汁芝士薯條，美國豬肉經一夜慢煮以後，軟軟如絲，且鹹香有致，之後呷一口啤酒就最無敵。還有用上本地雞肝及法國鵝肝慢煮而成的雞肝鵝肝醬亦不俗，完全沒羶味，美中不足是自製脆餅數目太少，唔夠分！
Assembly的雞尾酒款式以至其他酒類都是大路之選，感覺相對較平凡，不過份量則大大杯，當中Blue Hawaiian最為討好，用上冧酒、菠蘿汁、檸檬汁及椰子忌廉等，碧藍的色彩配上微酸的味道，跟初秋那湛藍的天空很相襯！
Assembly
尖沙嘴諾士佛臺6號Mira Cube地下及1樓
