過去這十幾天，相信大家都在為香港的未來而擔憂，所以這一期，我希望寫一些比較開心的食物，中和一下繃緊的情緒 。
在中環找了好幾家店，發現文華餅店有兩款西餅是不錯的，一款是Strawberry Layers而另一款是Caramel Pear Mousse，先說士多啤梨味的那一款，第一眼看到這款蛋糕，已經覺得充滿少女的感覺，相信絕對能夠吸引大部份女士們的目光。 紅色的蛋糕上面有一朵可愛的白色小花，細看之下旁邊襯着水點一樣晶瑩的箒喱水珠，亦有着夏天的感覺，把蛋糕切開後你會看到裏面是一層一層地間着蛋糕、慕絲和箒喱，層次十分分明，讓人看得心花怒放，士多啤梨味十分突出，令人不禁在腦海中浮現出採摘士多啤梨時的情景，再細嘗一下蛋糕是軟軟的，配合酸酸甜甜的慕絲和箒喱十分開胃。
酸酸甜甜的士多啤梨味慕絲可以說是屬於夏天的甜品，緊接着是焦糖梨味的慕絲，焦糖梨味的慕絲是秋天的代表，這個慕絲外表上，相對較士多啤梨味踏實得多，長長白色的慕絲旁放着一個正方形焦糖色的梨蓉箒喱，就好像秋葉落在慕絲旁邊一樣，那濃濃焦糖味的梨蓉箒喱夾在清淡的慕絲中間，不但減低了焦糖的甜度，而且吃下去亦有着一股滋潤的感覺，正正配合着剛來臨的秋意，大大減低了喉嚨的乾燥感，雖然這兩款慕絲都做得不錯，不過我個人比較喜歡焦糖梨味的慕絲，我喜歡它有着很強的梨味，配合着很鬆軟的慕絲，再加上餅底吃下去有種沙沙的感覺，忽然覺得這款餅有一點滄桑男士的感覺，有一點「Cool」，可能因為這種感覺，我較為喜歡它。
如果可以的話，我覺得最好的食法是，這兩種慕絲蛋糕每樣買一件，先吃屬於夏天的士多啤梨慕絲，然後再吃屬於秋天的梨味慕絲。這樣能夠拖着熱情夏天的尾巴去迎接浪漫秋天的來臨，暫時放低一下忙碌的工作和要憂心的事，坐下好好享受着一個悠閒的下午茶，看看周圍的環境，看看身邊不同的人和事，再重新想想過去與未來 。
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李德誠
精神科專科醫生