靜坐加油　午餐攞走

中環、灣仔是靜坐必爭之地，除了依賴現場供應食物，也可食好啲，到附近買外賣，吃厭了魚蛋粉和茶餐廳螢光汁雜扒飯?近期這一帶就新開了西式外賣店，在短短的午餐時間偷一個閒，吃飽有力再抗爭。

記者：謝翠玲

攝影：楊錦文、林栢鈞

慢煮快餐
Barbacoa Beef Burrito
墨西哥最受歡迎的始終是捲餅，自家製捲餅包上豆類、米飯、香草番茄沙律、生菜絲、芝士，以及醃製48小時後以秘製醬汁慢煮的牛肉，飽肚而不油膩，是方便快捷的午餐之選。$88

提起墨西哥菜，總想起濃郁的口味、大量的燜煮豆和肉，感覺較油膩，而於美國較流行的則是來自西岸的加州風墨西哥菜，少油少醬，加上大量蔬菜，感覺更健康清爽，符合飲食大潮流。而於9月裏一口氣於中環、灣仔和鰂魚涌開了四家分店的Cali-Mex，賣的正是這種墨西哥菜，有堂食也有方便的外賣，乾淨利落，很配合香港人事事要快的作風。
集團行政總裁Jeff Moss來自新西蘭，看準香港市場缺少這種選擇，他說：「香港有很多高級美食，但中價而優質的選擇卻最缺乏。」賣的雖然看似是快餐，但食材一點不馬虎，包括澳洲頂級安格斯牛肉、澳洲雞肉、新西蘭魚類海鮮、美國豬肉等等，蔬菜則用香港本土的以保持最新鮮狀態。
墨西哥經典食品，當然少不了最受歡迎的Burrito捲餅、Quesadilla餡餅和Tacos粟米餅，很多食肆怕麻煩，多是叫冷凍貨回來加熱，但這兒全是自家工場製作；配菜和醬汁如香草番茄沙律Pico de gallo、牛油果醬Guacamole和番茄Salsa等等，也是自家製造，新鮮固然重要，但知道食物來源，感覺食得更安心。而為了貫徹墨西哥美食風情，這兒也有進口墨西哥汽水Jarritos，口味有番石榴、芒果、青檸、菠蘿和柑，色彩斑斕頗有南美風情。

特製餡餅
Pulled Pork Quesadilla
餡餅夾入特製豬肩，以多種調味料醃製24小時，以蘋果木煙熏豬肩，再淋上Chipotle辣椒燒烤醬，面層放上酸忌廉、生菜、香草番茄沙律和牛油果醬，中和餡餅油膩感。 $128

焦香誘人
Angus Steak Crispy Shell Saladas
好看又好吃的香口油炸大碗中，盛着豐富蔬菜、香草番茄沙律、混合芝士，再加上醃製48小時純澳洲安格斯牛冧肉，在Josper grill上燒熟的牛扒帶着陣陣焦香，味道誘人。$98

微辣惹味
Fisherman's Shrimp Soft Taco
以紅洋葱、蒜頭及橄欖油炒過的大蝦拌上Ranchero醬，再連同椰菜沙律和Chipotle辣椒蛋黃醬夾入沒油炸過的軟粟米餅中，微辣開胃，適合女士。 $98

Yelin（左）：「在美國較多的墨西哥菜，香港比較少吃，我選了牛肉墨西哥卷。」Charlotte（右）：「今天是頭一次來，看到選擇也不少，我想點素食，大圓酥皮薄餅也不錯，不過有點大呢。」

Robert Hutton：「灣仔的午餐選擇也不少，平日多數會買三文治，今天經過見到有新墨西哥店便試試，因為在香港較少吃，點了最經典的雞肉粟米餅。」

經過嘉咸街，會看到一間全落地玻璃小店Pololi，賣的是夏威夷地道食物poke。店主之一Alex解釋：「Poke是夏威夷話，讀音是po-kay，是dice & cut的意思。」夏威夷飲食文化有不少受日本人影響，愛用醬油作調味，而生吃海鮮的食法亦非常普遍，舉凡吞拿魚、帶子，甚至生蟹都可以拿來切粒做poke，配上飯或沙律，高蛋白低脂肪，是健康的選擇。
在夏威夷當地，poke蹤影處處，既有像Pololi這種外賣店，也可於超市找到。Alex從美國洛杉磯回來港三年，對這種夏威夷poke有非常濃厚的親切感，「我有親戚在夏威夷定居，也有夏威夷同學，我們經常會買魚生和調味料回家自己弄來吃。」回港後，他才發現原來香港沒有賣poke的店，便決定在中環開業，現時選用以吞拿魚為主，夏威夷話叫ahi，選用的魚來自東南亞，每兩天返一次貨，不同的味道也是小量分批醃製保持鮮味。Alex說早幾天有夏威夷客人來到這兒看着熟悉的poke，竟開心得眼泛淚光，小店也能撫慰異鄉人。

港式混醬
HK Style（左）；Ginger Shoyu（右）
HK Style是甚麼？Alex說是想起打邊爐時的沙茶醬，以新鮮清爽青瓜配特調醬油、麻油、芫荽和葱等醃過的吞拿魚竟就是這種親切的味道。另一邊拼上薑和醬汁醃的魚，同樣亞洲味濃。每碗$90

鹹甜飯卷
SPAM Musubi
夏威夷人至愛午餐肉SPAM，加上醋飯和自製日式燒汁，甜酸味道可中和午餐肉鹹味，再用無鹽紫菜包裹，方便做下午茶，細食的女生做主食也夠飽。$20

重口味
Wasabi Mayo（上）；Traditional Spicy（下）
選擇中最重口味，以指天椒、辣椒粉和醬油醃過的吞拿魚很惹味，夾以青芥末混蛋黃醬和飛魚籽的微辣，配酸醋飯底至夾。每碗$90

素食之選
Edamame Furikake（上）；Asian CreamyTofu（下）
為照顧素食者，也有枝豆和豆腐。混合了蛋黃醬和芝麻醬的硬豆腐外觀和質感也有點像水牛芝士，但質地更幼而豆香濃郁。每碗$90

店主之一Alex從美國洛杉磯回來，他說在當地讀書時也經常跟友人一起在家自製poke。

灣仔寫字樓和食店眾多，但汕頭街這邊卻以新開的外賣店HOT CHICK by Paul's Kitchen最為一枝獨秀。這個月才開張的HOT CHICK是中環歌賦街Paul's Kitchen的新一章。餐廳開店七年，以招牌烤焗法國春雞和炸魚薯條最受歡迎，外賣分店剛開，總廚Paul也決定化繁為簡，同樣以這兩樣招牌菜作主打。雖然是作外賣，但看得出Paul仍堅持可端出餐廳的水準去給灣仔的食客，如烤春雞的香草牛油會約兩星期左右換一次口味，今期是黑松露，下期有可能是檸檬皮、百里香、香蒜、迷迭香、辣椒粉等，令食客更有驚喜。

皮脆肉嫩
招牌烤焗法國春雞
跟餐廳一樣，選用約400至450克大小的法國春雞，肉質嫩滑亦可減少烤焗時間，於春雞的雞皮及雞胸肉中間釀入特製香草牛油，入味之餘亦防止雞肉烤乾。外賣店的雞會分兩次焗，在下定單後再焗五分鐘，以保持熱辣辣即叫即做的最佳效果。半隻$65，全隻$130

麥啤添香
地道炸魚配粗薯條
主廚Paul曾在英國讀書，炸魚薯條保持地道英倫風味。以麥味濃重的英國啤酒Tetley's Ale加入麵粉調成特製粉漿，包裹上厚身大塊的深水鱈魚放進高達170℃的油溫炸約3分鐘，外皮炸得鬆脆而內裏仍然充滿肉汁。$128

濃厚飽肚
忌廉焗薯塊
怕主餐未夠飽，可以加多個焗薯塊填肚。將薯仔切片再加忌廉焗上45分鐘，吸收了忌廉的薯仔又香又滑。$28

即時脆脆
蘋果金寶
蘋果以雲呢拿油和糖炒香，金寶脆脆另外準備，包外賣時重新組合，即時吃可叫店家翻熱。$35

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